西班牙海綿蛋糕卷

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☆夜玥論壇ק5 F1 _8 u9 a! t) P* }% T
材    料 :3 [) i' `0 y3 B! H7 g
2  安士糖霜(8-10位用)
2 b' E% S- B8 a, L" p. g( W) vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1  茶匙玉桂粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q  T: Z8 f  V5 }# B( m
蛋 糕 料 :ds-hk.net: R$ @( \5 q9 a9 u! Z  m9 p. J3 \
2  個檸檬
3 m; U7 M9 G6 p1 z. S5 T" Mds-hk.net5  隻雞蛋
- a5 Z/ {9 `# M% L7 d5  安士砂糖
8 ?* G$ R) R+ x2 S, Yds-hk.net3/2 安士麵粉
5 Z0 S6 a: t2 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽及牛油各少許
# X% l# R* w& t7 |( O4 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區朱 古 力酒    醬 :8 t! _$ e' [( t0 N
1/2 茶匙玉桂粉ds-hk.net. I6 A7 m# C6 N: n" ?* x* c1 K4 o
8  湯匙黑rum酒
& Z% ^# I) r% y4  安士純朱古力☆夜玥論壇ק8 d2 W% y: q2 j* c9 s
6  安士高脂奶油
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4  湯匙水
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3/2 安士砂糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Y* K7 \- I5 C* U7 p; ^
做    法 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R6 W* J6 J8 j8 |# s! Q
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
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(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~9 W2 e: G  A+ j
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。ds-hk.net+ H& \) u  m- J0 p) k+ B2 R1 @: m
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。ds-hk.net% p+ P3 \* W% Y# Y" |% T# Z4 G
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?0 ]8 n' v: ~2 V4 H5 M
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 {& h8 x& x* z' K
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
/ b; K6 |, T0 o; v  B, b* ?# J☆夜玥論壇ק(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
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(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。☆夜玥論壇ק2 k! o; z1 S3 S4 F: J3 X! @
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。☆夜玥論壇ק9 T8 o! S; [4 G- i
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
& n( q" O* \! ^(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
. N) b0 [0 b  e1 {1 I' |(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。8 i- ]- F5 q+ s* K4 M4 l: ?
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
' L7 J7 L$ H( Sds-hk.net(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
1 Q( `1 a' Q7 r5 O/ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
; M- J* q$ V: C, O, G5 \: w% R" ]備    註 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! \: }( K! c' Z9 q  H) {
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
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$ X! y! q, G( `* m/ x' U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。