雙重乳酪哈司
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1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰,加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
`. a( G5 o! H7 p4 K7 k& q: R+ H2. 第一次發酵至兩倍大,翻面再度發酵約25mins約兩倍大ds-hk.net: |; E: Z7 X [0 P; C
3. 取出排氣,分割滾圓,鬆弛約20mins
8 ^7 ]" a# M4 Y9 i2 eds-hk.net4. 桿開包入芝士粒,放入烤盤發酵至兩倍大,掃上蛋白液,放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。