Panettone 意大利聖誕麵包
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蛋 2/3顆(餘下蛋液可作掃面用)
4 h4 R4 H" n6 F2 G奶油 66g1 J1 X) a. c0 p C
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葡萄乾 50g
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" g9 N; S: g1 I% n9 F* r做法:☆夜玥論壇×§3 u1 y+ U: j d* J* s* x0 n
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外,其他材料混合,加入酵母水打成麵糰後,加入奶油充分搓至兩者混合均勻,再搓入材料2,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。ds-hk.net( q- g5 N1 b' W. p
2)麵糰發酵至1.5至2倍大,用拳頭擊扁將大氣泡壓出,麵糰置於烤模中,進行笫二次發酵,約40-50分鐘至2倍大。
/ O- w) L" ^. I6 q) y% a, G3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字,並用餘下蛋液掃面。
/ M. R, i: s+ i3 w# s5 G. H5 x. ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4)放入已預熱175C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。☆夜玥論壇×§ ^& Q5 `+ @4 m8 z# h
5)麵包烤好後,撒上糖霜,待冷卻。
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p.s.
z% Z8 A2 d# y; Z☆夜玥論壇×§做法1中,搓入奶油後,麵糰會濕黏,屬正常。