大蒜，廚房中的好幫手，日常烹飪都少不了它，多數家庭一次性還會購買很多，以備不時之需。ds-hk.net' Z* P( @$ c0 B. A# G& j; L; _; P5 ^: N1 t

; g) F* `; g, B# ]4 a9 G隨著時間的推移，包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化，食物本身會發生質變，有些時候會流失水分變蔫，還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢？還能不能吃？”' O) }! D! g& [9 B+ D; X

; ?& M4 h# q$ y( W9 V( ~: ^大蒜變綠後，吃還是不吃？
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$ a# Y/ E9 r2 E- l: a) S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應，通常情況下會先變成黃色，隨後在藍色素、黃色素並存時，會逐漸變成綠色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% `! T/ `8 ?( P, `' c0 G
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大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了，外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看，是可以完全食用的。
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還有發芽大蒜，雖然發芽後會在一定程度上影響大蒜風味，口感也相對較差會變柴，但這類食物覺醒膏通常不會變質、腐爛。並且，從研究上表明，大蒜在發芽後，其營養價值更高，在剛發芽時保健效果最佳。
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" X- L: W6 j0 }6 c  L紫薯變綠後，吃還是不吃？最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 U5 _* g* X# \# N, F! \, u

' {+ T. {# `' n# w☆夜玥論壇ק紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號，和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比，紫薯中富含花青素，它是一種天然色素、水溶性維生素，具有一定的上色功效。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F6 I: h1 p1 W7 }1 [. L# `6 m
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一般情況下，花青素在中性作用下會呈現出紫色，如有人在蒸紫薯之前會清洗紫薯外皮，若外皮出現破損，大家可能會看到清晰的紫色。而把它浸泡在酸性環境下，則為紅色。弱鹼性環境下為藍色，在中高鹼性便是綠色，如果大家想要判斷是否買到了真的紫薯，可以私下做實驗。+ v& T1 F2 Y, b1 ?) W
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如紫薯遇到了高濃度的堿面，在一定的PH值下，最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題，反而是一種很正常的現象，大家可以放心吃，無食品安全問題。ds-hk.net5 X/ L# ?: f: }. t, L- q! X

& W6 Z4 W$ q3 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源PS:總結一句話，吃對營養翻倍，吃錯白白浪費$ n% K9 p8 ~7 b! S( q/ L* z

. h2 C3 [: Q' H[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]

大蒜發芽後我都....垃圾處理了....
4 _- N( v- Q$ i8 a8 \# ]☆夜玥論壇ק浪費食物了.....

總之變色變奇怪的，☆夜玥論壇ק% O0 J3 a: S! L( m
我都不會食用。
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