大蒜，廚房中的好幫手，日常烹飪都少不了它，多數家庭一次性還會購買很多，以備不時之需。
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隨著時間的推移，包括溫度、濕度、營養成分等因素的變化，食物本身會發生質變，有些時候會流失水分變蔫，還有些時候會被氧化、腐爛。有人問“那大蒜變綠是怎麼回事呢？還能不能吃？”
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: {: ]5 i/ t7 l9 i' d" D1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大蒜變綠後，吃還是不吃？☆夜玥論壇ק( W" i0 @  O7 k, r

% G, l0 X/ |3 E6 f3 g其實大蒜、大蔥、生薑等調味品中都有較多的含硫化合物、揮發性物質。大蒜則是因為蒜酶作用下出現轉化反應，通常情況下會先變成黃色，隨後在藍色素、黃色素並存時，會逐漸變成綠色。4 N$ l& ?0 m' _0 p3 l, R1 g1 J
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大家如果平時看大蒜夾心的部分變綠了，外部在後期儲存時也會慢慢變成綠色。從食品安全角度上來看，是可以完全食用的。
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還有發芽大蒜，雖然發芽後會在一定程度上影響大蒜風味，口感也相對較差會變柴，但這類食物覺醒膏通常不會變質、腐爛。並且，從研究上表明，大蒜在發芽後，其營養價值更高，在剛發芽時保健效果最佳。
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紫薯變綠後，吃還是不吃？
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紫薯在民間有“抗癌明星”的稱號，和同屬於薯類的紅薯、白薯、馬鈴薯等糧食作物相比，紫薯中富含花青素，它是一種天然色素、水溶性維生素，具有一定的上色功效。
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如紫薯遇到了高濃度的堿面，在一定的PH值下，最終做出來的麵食是綠色。這種現象並不代表紫薯有問題，反而是一種很正常的現象，大家可以放心吃，無食品安全問題。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Z) W' D5 Q! S+ E! l/ E+ n

/ {5 _2 F) ^" [! s! T8 d! u; @☆夜玥論壇קPS:總結一句話，吃對營養翻倍，吃錯白白浪費
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[ 本帖最後由 guagua 於 2020-11-2 22:18 編輯 ]

大蒜發芽後我都....垃圾處理了....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  K+ q/ q0 ]* w/ p3 G! l. G3 D0 s
浪費食物了.....

總之變色變奇怪的，
1 V# L% N: @3 ~( I/ U6 R- ~☆夜玥論壇ק我都不會食用。. M7 A/ b( [/ I! o# r: e- w9 M
安全起見都當垃圾處理。