[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。) C! d/ E8 P" A" o% |4 b* [6 p
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y" S" e3 Z9 b# B- ?
材料☆夜玥論壇ק& C; t; L4 d, ]& l; t% k
越南春捲皮 10張
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豬絞肉 300g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' N1 V, H7 r5 y
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
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" q: B3 c- ?8 @0 L- C! d鹽 適量
* G0 n0 O8 t3 M  Z% s' B/ m% k, S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米酒  適量 差不多一大匙
* w* v7 B- L& Gds-hk.net胡椒粉  適量
$ ]2 c! q- C9 T" d- D: q五香粉 適量6 l+ K: @* ?4 `; X3 s! b: [
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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$ m' M( H) w6 b* o1 M7 Kds-hk.net步驟1
; P' y& k2 e9 B- r0 Yds-hk.net先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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步驟2ds-hk.net( Z1 D6 W* V+ U* c
攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, q% y0 ^  B, V; I7 _" W# j

6 M: L7 |9 e1 j1 O) ~步驟3
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  K' L+ j, b2 m4 Q$ J* W# v開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺ds-hk.net2 z- ?, N& V% y8 l6 X/ O6 s2 n4 ^
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _' V8 m- U# R& p0 ^
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步驟4
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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R4 z# F) x7 F2 _9 {4 C
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。ds-hk.net6 x! e0 ]2 [+ H; \- A7 Z
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。
: I$ `; E# g6 W& i3 u7 Z0 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區這次的只是酥酥的。