[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。' D& u" D0 {9 D4 b
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。☆夜玥論壇ק! s- w" {( p$ o( W# V
材料
2 [  [7 W& H. q1 v& L☆夜玥論壇ק越南春捲皮 10張ds-hk.net: K$ l& X: Y% w/ j2 w( L

+ ^3 }8 T* T) F, Nds-hk.net豬絞肉 300g
1 r) w6 p0 j8 y- C- y" ~% u8 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）5 P. |; `6 N: I. @; E3 F
調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 D+ T$ H8 ?' Z% G7 C" ~
鹽 適量
2 x) j. E4 H7 N/ e1 B1 ?2 x0 S' Fds-hk.net米酒  適量 差不多一大匙☆夜玥論壇ק0 W- @  C1 e4 h9 }
胡椒粉  適量ds-hk.net0 o, v5 R- Q+ c3 i+ l4 u$ H+ h3 V
五香粉 適量☆夜玥論壇ק( {5 m, t' n8 H  o: O
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）( Y4 e0 p- n- e: ]7 Q- H1 L0 c
（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T* H" y# @, K: h+ s+ W

# {: P" s3 H! @1 W, [ds-hk.net步驟1
% J$ \5 a& X0 J! f8 g先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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7 P: [1 G, l/ g1 _/ P* Z: mds-hk.net步驟2☆夜玥論壇ק% X. F: x7 H0 O) `
攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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2 a8 y# z! U" M( dds-hk.net步驟3ds-hk.net- m- V3 D, \7 N- \: o6 C

1 c& @# ^$ X! x+ }ds-hk.net開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺ds-hk.net- U0 e% h* N, b  _' H
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）) o6 b/ Y$ _4 F2 q, L" d0 k$ ?5 W8 X

& M) n, d/ c- V0 w, p☆夜玥論壇ק步驟4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: y9 j2 v' @$ @: x4 C3 ]3 s
☆夜玥論壇ק* L3 R" M3 H; M+ K
煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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步驟5
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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）% A' A5 U3 t4 L& ?7 p
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。
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0 j# S& P! N9 \9 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這次的只是酥酥的。