臘肉炒青菜
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青菜一把 (芥蘭,青花椰菜,高麗菜⋯)
q$ e1 _" Q% J ~紹興 ㄧ大匙
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1 P- t$ H( }7 _0 Y' L8 j j) f! rds-hk.net下鍋小火乾煎,讓臘肉出油
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此時放酒,讓鹹味出來/ _9 |0 \3 _( H+ @8 O, N- r
放入青菜拌炒,炒到青菜熟了,就可以關火裝盤ds-hk.net0 y/ a" P! B9 `. {3 z
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C. W4 ^8 o0 n6 {. D我曾試過先放青菜後酒,但這樣吃起來有點落差
% N8 |" j6 Y3 }* T+ y m! A: qds-hk.net先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來,吃起來也比較平衡