冬日暖身菜 沙薑浸雞

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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； ☆夜玥論壇ק( V. z5 W2 T; K  A

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# N9 j# `& O; {☆夜玥論壇ק4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； ds-hk.net- `/ t0 m* h$ z* k8 D& ]
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 5 f. H: Z* [: k" V7 j
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。