[西菜] 鵝肝醬煎鮮貝

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% O; A* h7 Y# f( j$ M1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 ☆夜玥論壇ק0 \: x1 j. U' J
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2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 ☆夜玥論壇ק: U, E$ z  n4 M
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3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌