[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
" ?4 B: d: e$ A0 J0 G( j
& |  }. T/ M" f☆夜玥論壇ק維也納式巧克力蛋糕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Y) w! y8 O" A8 H

4 u/ z! m( d+ N% A2 sds-hk.net(8吋活動烤模ｘ1)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _$ Y1 x  }! s7 q5 A# i% y
材料：
4 X: c& Z; R( h2 {# G" n/ E& p9 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋糕體
5 i$ K3 E- M% t  M  qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a：苦甜巧克力　　20g☆夜玥論壇ק  z( |, ^4 n# C+ L$ e, B0 ^3 F
無鹽奶油　　　30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G, q( j3 Z8 n' N3 B: I
b：低筋麵粉　　　60g
* _2 ^, D, ]; S: W) S; i1 h☆夜玥論壇ק玉米粉　　　　15g" F! H) R! D& j' c+ }) ^  j
c：蛋黃　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z1 G6 q4 n) F1 W0 s) g& p
細砂糖　　　　40gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# r% x  j5 E# e% Q0 \& _
d：蛋白　　　　　3個☆夜玥論壇ק* i; A. \& U1 t3 y$ A  w1 C  G7 D3 x# @
細砂糖　　　　40g 6 G) D1 N4 ], d( U
紅茶糖漿
# q% D1 G6 _( A+ [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a：熱水　　　　　150g
# H; D: i$ Z) s! Rds-hk.net伯爵紅茶　　　5g# X$ t, h, p  s6 z" R+ d
細砂糖　　　　60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C3 K/ L4 H) S' x* u# [; A
b：白蘭地　　　　10g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 s! c0 H1 m4 v7 o+ r
巧克力鮮奶油
5 H/ t: w1 K; {/ K2 ~5 v9 s2 P☆夜玥論壇קa：苦甜巧克力　　70g☆夜玥論壇ק8 |4 \4 B% R& F" s9 |; C# }, R
牛奶　　　　　70gds-hk.net  j! y1 u0 c/ g+ ?
吉利T　　　　 1小匙
1 b  z+ H+ @4 r8 Q1 f& Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源b：動物性鮮奶油　280gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f8 L  q/ y0 U' g- N1 l
ds-hk.net% G) b& i( C4 `9 ?* }, U
作法：☆夜玥論壇ק% \" _. J/ i8 T) Y! Q/ U$ d1 `
【蛋糕體】
! `3 @5 L5 M+ r( [% q" v8 jds-hk.net1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
% Y- S. y0 M1 L3 Q# J! P! \( t2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i" v1 j! B- u+ F' F% ]  U9 C. C
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。☆夜玥論壇ק+ C& i5 `1 h4 [! B& T* ]7 ]
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪ds-hk.net0 x7 X" B7 a! `. ]4 Z
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
& y& a6 P8 C* {ds-hk.net5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。ds-hk.net- N3 g: |- i5 U2 a+ L1 ]& Y
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分☆夜玥論壇ק$ N" p! ^: Q2 t/ b
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
; J/ T; B7 e" w. i" Z& Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【紅茶糖液】☆夜玥論壇ק" g/ P8 m' C. W
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
. T7 `2 D) U9 r! e$ J2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
& |7 ^( x' x2 }4 S0 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【巧克力鮮奶油】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, H$ s3 M9 I& [) K
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧☆夜玥論壇ק! V7 ?% {% J5 o3 I& i3 ]5 y  i3 r
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |% |* C: A0 P3 r1 T
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。ds-hk.net/ z8 e5 U/ r. k
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
$ u+ _, E# x  d+ w6 d2 f( T" ~ds-hk.net【組合】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 T; ~6 S, R/ }1 k* L: i
將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克- z; j4 I0 r4 H0 T: z" C; R
力鮮奶油即可。☆夜玥論壇ק4 b' x6 v( @, i
☆夜玥論壇ק+ I# [) [) j1 r6 I& R5 Q
註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
# v( N9 F. `9 m% L; I0 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
" h4 k8 b7 Q1 O( |( I8 W  Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。