維也納式巧克力蛋糕
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蛋糕體
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無鹽奶油 30g
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紅茶糖漿
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伯爵紅茶 5g
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吉利T 1小匙
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【蛋糕體】ds-hk.net+ s9 Z8 X4 x# z* C+ A
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F+ p8 a8 U! H% Y* p: }4 b
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
9 a6 A& G0 }6 ids-hk.net3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
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拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 P' J) c' t2 a+ h- v9 d& _
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
6 m7 H- C6 u+ M$ ^$ H☆夜玥論壇ק6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分# S" g% }+ K* }" b
左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ~, v L& e, Q
【紅茶糖液】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _& t, x% I! {1 C
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
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& Y/ o. I9 d; e9 ?$ E【巧克力鮮奶油】ds-hk.net! N% T, Z* ~ L: ~
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. x9 j1 e0 J6 C
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
! j$ |, q* T! v: i☆夜玥論壇ק2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
! D, J* i1 k3 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。☆夜玥論壇ק% t" V( I6 {& y1 e& z
【組合】
7 }- h" S4 S# H. C7 N9 y F+ h' D: S* w☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
0 E6 u: T, _9 K# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區力鮮奶油即可。ds-hk.net7 j2 Z h, E9 v2 r" W' |
# I' j+ K8 S, w C4 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
`: V; S# D5 ^0 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。( d( a0 b3 j7 \: L* ^% b; M
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
