[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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. ?8 s0 U/ P& N2 @4 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8吋活動烤模ｘ1)☆夜玥論壇ק1 }+ \9 |" W( v
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K; d, F6 S7 z. h
蛋糕體
) t/ K8 @6 H- [3 R2 a; L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力　　20g
$ W1 [. a1 k: _* c無鹽奶油　　　30g
! v- M3 p+ ]& C' F1 p1 o3 _b：低筋麵粉　　　60g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q; P! l+ k* `7 ~# m
玉米粉　　　　15g☆夜玥論壇ק# t: z& `* C, u2 C0 e' B) n6 h
c：蛋黃　　　　　3個
9 c. y% `6 a* q! L7 G9 `$ m' H+ U' pds-hk.net細砂糖　　　　40g
' O6 T! y+ m& I* v* S+ h% x, Sd：蛋白　　　　　3個
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a：熱水　　　　　150g
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細砂糖　　　　60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X7 d2 m& I* z* S, g9 B1 O4 p4 {
b：白蘭地　　　　10g
5 f6 H: d8 R+ {- m+ x! n+ \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區巧克力鮮奶油
; p0 P; j0 f% G  O( c2 O- g☆夜玥論壇קa：苦甜巧克力　　70g
9 z+ @) L3 W$ ~$ p( w. L☆夜玥論壇ק牛奶　　　　　70g
( U9 |; p# a; _2 c# B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利T　　　　 1小匙
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7 l. V* {: d) R9 X5 h: k☆夜玥論壇ק【蛋糕體】
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2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
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4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
' a) _# W+ g1 |  F- e. ^; cds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
5 C1 x8 l+ W, {; O" _5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
: d  N8 L  u, S3 F) m# f- k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
& ?. f9 |# W, |4 \  n0 Z2 h) S  n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
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! q0 C7 g# A# q/ _3 C- S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。☆夜玥論壇ק- ^/ K6 Q. r4 {1 f: C4 p- i
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。# R' I" V! K0 C( H
【巧克力鮮奶油】
0 \3 X7 Y/ A/ g, U# [8 G☆夜玥論壇ק1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
$ ]8 z" |: L7 z3 q" V$ q% d' S( a克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
9 @, _% }# @% m3 P! c% K☆夜玥論壇ק2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
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將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
0 e4 I! h) c4 [  L; Kds-hk.net力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
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原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。