維也納式巧克力蛋糕
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# h' f; ?$ R: c/ X% C" y- d7 ~(8吋活動烤模ｘ1)ds-hk.net& c7 g( k3 m) `1 r, G/ d( O
材料：
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a：苦甜巧克力 20g
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玉米粉 15g
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紅茶糖漿
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5 `- f, C' V. F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。☆夜玥論壇ק, P7 a, L) s! S+ H8 U9 P
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。ds-hk.net. k. q' _+ p) W0 l0 B
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U4 L) _0 ^3 M8 P; Z
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
( c4 K$ b+ s1 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。ds-hk.net# l1 _; c' P! c
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f: q1 p+ G" }2 n6 r" P& a
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
( k. |5 h; S$ X2 i2 z左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
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5 Y. A7 ^; M1 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
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1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧ds-hk.net, k, E$ ?# G- y
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
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3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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; f" j8 V& C9 o- F: F; c☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
. G C( ^- _7 O' y力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k; {. ?1 b; ^5 {. i' G+ u
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
& H3 `/ V$ Q/ }# B手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
+ O1 t# ^. J/ b0 z! K+ Ids-hk.net原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
