[西菜] 茄子拌乾酪〔已檢〕

材料：3 L3 |. y2 c7 [8 L. j
熟蕃茄：5個（大）、茄子：2條、水：1/2杯、醍醐或油：炸油用油、牛奶：6杯
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6 Q/ Z6 |& ~3 L6 ]% H' u4 J3 F9 s做法：ds-hk.net1 X' D$ s! D' R2 X& b$ m. F3 H  n
1、用6杯牛奶製成乾酪，切為1/2寸小粒，炸至金黃色待用。
) u$ E3 w, D. B" c3 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、把蕃茄切成4楔，放入鍋中，加水，蓋上鍋蓋，煮15分鐘，隔去水份，去皮及籽。
/ ^/ p& s- U2 J: W' a7 B3、茄子切成1寸小粒，中火燒熱醍醐或油，把茄子炸至金黃色及柔軟，用篩隔除油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 W# W7 v  @6 ]' H! i
4、加油入鍋，盛火燒熱，炒入芥茉子、辣椒、姜茸及阿魏，待芥茉子彈跳起來，才依次序放入辣椒碎、姜茸及阿魏，然後放入蕃茄醬，其餘香料和炸好的茄子。中火煮8分鐘，加入乾酪，蓋上蓋，再煮2分鐘。
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備註：買不到熟蕃茄，要用生蕃茄時，可以最後加入去了皮籽的蕃茄醬時，加入3湯匙的罐頭蕃茄醬。做出來的菜有些不一樣，卻還是很好味的。
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