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[中菜] 宮保雞丁〔已檢〕

宮保雞丁〔已檢〕

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調味料 - 醃雞用:蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙;炒雞用:生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙;勻芡用:生粉1大匙、水1大匙 & g8 ?$ C9 X0 s. ]7 j

5 B" ~. L% G# a9 m% v/ b烹調5 k+ |+ K% x4 d  i7 f: D  G% Y/ m
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大火,熱鑊,加2大匙油,加入雞丁,炒至剛熟,起鑊。 ☆夜玥論壇×§1 e& {6 Z, e( _" K* [4 f
加1大匙油,加入花椒,爆香至轉黑,起鑊。 1 Y! ?7 N3 z* ~1 P: g6 L! t0 y2 |
加入辣椒、蒜茸,爆香,花椒回鑊。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 ]

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