[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
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+ {& ~6 Z0 x- C% U! M+ R作法：  c6 P- i# @: n+ V) X' Y
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
6 s6 P7 l1 p8 m- qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。
, n5 s; B8 ~& d1 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
' z, v1 G1 a0 A! J3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
# |4 o, ^8 B8 U0 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ n; t4 Z5 w& U' ^  ?
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ B1 r4 |. d9 Z( B6 T* W/ q* ~
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。) f: X' Y7 @- e1 @( j; ^8 ]0 }+ g
5.轉大火收汁即完成此道料理。☆夜玥論壇ק) a  Z2 a& u# J7 B
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]