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初級天使

等級: 6 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 52
MP(魔力值): 64 / 3435
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2008-4-25 19:58 只看該作者
紅糟腐乳肉〔已檢〕
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( P5 L" z* p3 D! }3 q! J5 h材料:
+ h6 X4 z: P6 J四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
3 q/ H! V4 a; I% F) j" [9 n☆夜玥論壇×§/ S( b: v$ I) H5 S8 |: Q
作法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Z- N) u8 u1 D" v/ M3 X
1.將五花肉毛根刮乾淨,表皮上切數刀,入鍋川燙後洗淨。 4 g" R: [2 S1 n8 C& u
2.雞骨架川燙,紅糟豆腐乳搗碎備用。 ☆夜玥論壇×§" L. @* \9 ^& P& o8 b
*用雞骨架取代一般使用的高湯,可以節省熬高湯的時間,也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。 ds-hk.net; N( C& \9 u6 r& [" z
3.將蔥、薑墊底,步驟1的五花肉皮朝上,加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^! G8 r- j5 r7 {" g
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤,且口感較佳。 * p, j% Q8 P+ S9 z% e# ]5 w! [" F. U
*光是只用紅糟豆腐乳,不只色澤不夠,香氣也不足,加入紅糟醬可以增加色澤和香味。 ☆夜玥論壇×§4 X B: g# r4 G$ ~& C
4.將水加入步驟3的鍋中,蓋過表面,以小火慢燒3-4小時,直至肉酥爛為止。 $ b J- U* ^. M5 f
5.轉大火收汁即完成此道料理。 ☆夜玥論壇×§1 J! w- ]8 f D% j
$ ^& g6 I+ G0 u$ b. z7 j+ ?ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]
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