鮑魚處理方法
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海味有鮑參翅肚所謂四大天王，是做高級佳餚不可少的原料。
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+ o. {7 Z; m( F# J! l) ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成，乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。☆夜玥論壇ק ]- c" N; H1 G& X, m A; b
處理方法：
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1．將鮑魚泡於冷水中48小時，不時換水。
" j/ P' t& ~. H( O, |2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
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7 D; a4 n( I9 Q$ \4 }4．砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老鷄、豬腿肉、�R豬肉、雞脚及薑葱等材料；注入水慢火燉10小時即成，也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋，不過砂鍋具保温功能，因此效果最佳。
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新鮮鮑魚即為活鮑魚，用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去腸，用刷子刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 j8 s# o O2 e* p) j# r7 C8 ]; V
$ s5 d7 p# Q ~6 P2 H( u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區急凍鮑魚 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 C% l* [; t1 w! l4 o; ^- D
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解凍後用刷子刷去刷去黑色黏液，以粗鹽洗擦干凈黏液清，瀝乾後用薑葱飛水。ds-hk.net: M4 b+ K4 F7 W+ {4 u
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爐罐頭鮑魚 5 F2 w7 u& p: P
罐頭鮑魚是熟的，一打開罐頭就可以吃，罐頭鮑魚以日本的和墨西哥的較好，各有千秋。日本的鮑魚小些，颜色淡—些，一罐可能有三五個，質地 較為幼嫩。墨西哥的罐頭在香港暢銷，一罐有二個。
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; b7 K4 X) k! b: x, _罐頭內的鮑魚記得留用，可加入湯底或用來芶獻。
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罐頭鮑魚只適宜翻一翻熱，煮過火容易變韌。
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