麵粉全攻略
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特高筋麵粉
. Z7 }/ j5 |! ~- ^6 `& D$ w: Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
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7 ~! {- ~5 ^2 E" s☆夜玥論壇ק特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 u6 A; B' h5 T# o/ b0 d' Z
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高筋麵粉
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/ a) B/ Y* N- Z6 A mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n% w* c8 ~4 r: W' _; p
較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N& V" _' Q7 r" `
% N0 J+ ]* e2 y+ B/ g☆夜玥論壇ק中筋麵粉
4 e, C' Y: L4 t0 L! k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
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一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- j3 G# v8 x7 p% B
3 ]6 M3 V6 t Z☆夜玥論壇ק低筋麵粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: |+ Q- l% B& M' c: g6 g3 R
低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。9 J& N3 \5 E' X& I, g& M" D0 F/ v S
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較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。☆夜玥論壇ק1 t6 q+ B4 A& L a& H
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自發粉
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" u5 z$ @ O: g9 |☆夜玥論壇ק一般超級市塲有售自發粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ~1 C3 k9 l& P' _$ R
1 @8 l; N6 S9 [) G, V5 Kds-hk.net全麥粉
, V. _8 M1 n2 J; _2 e/ q1 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。
1 `* i- q. X+ u6 O; g) pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
$ m. d" M3 ?3 f3 ^3 K7 \! T% X2 p☆夜玥論壇ק一般超級市塲也有售小麥粉。ds-hk.net1 Y! D9 R, @" p
, r; V8 M& W M4 }! h0 @ds-hk.net澄麵(或澄粉) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j" Y) N- |. K1 G; M5 r7 `" ^# l& y/ z- O
澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。
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+ {1 l: v- i, {% Z9 o. Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉 ds-hk.net0 X# b6 d& I" v, ~# G
糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。; ~3 C3 k- y# f. j: c
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糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。/ ]1 r; |' J; U2 t6 E
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米粉
8 @* @/ Y7 P9 B# f1 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 z H" l. Q W9 B$ Q+ U# w n
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米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
