海鮮酸辣涼麵

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鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆
& b& T% o5 ^! Q- E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區涼麵湯底：6 b3 E( d4 e7 `) z+ g) }
蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量ds-hk.net. t; b& R$ r- ~. }5 L0 u7 ]
調味料：
/ d; M9 C" W$ i- E( u/ B香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油/ m& V& V/ z! w. X
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作法：  K% F. U$ Z) f/ k4 f$ B2 g

9 Y$ {4 W! Z" K5 \6 o5 K2 J/ E番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。ds-hk.net0 }! L. ?0 B2 p7 C. a) M  j
鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。
0 _3 q! T! H. w0 V8 hds-hk.net撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油☆夜玥論壇ק5 T- Y9 P& m9 P: N6 w
將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。
& l2 `- r, m' N& y- n☆夜玥論壇ק將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。