蛋的N種食法
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蛋的N種食法
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1 A' C8 i. G# V2 n2 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？
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五香茶雞蛋
0 G- s! W( f; x* p" e☆夜玥論壇ק 雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ~. k H- F3 U. h
1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。ds-hk.net! A/ S* A1 H% J4 c& m6 A+ e' b4 L
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。& H( j3 A2 H3 U1 k: m6 m b7 f
1 c2 u/ l! c; V! k" [* ~; @% Q☆夜玥論壇ק香菜皮蛋 % C; Y/ Y7 n" J. ^
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
! ~# v0 U+ s7 G. t+ y2 T+ | 1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
( G& l, z, X) b4 Pds-hk.net 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。ds-hk.net2 U4 t. ?1 G+ k, a0 \
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皮蛋炒青椒 . _( {8 Y: }+ `7 V
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 ds-hk.net4 D- T9 s% v& `7 o, U& [
1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。
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2 @& v- N% ]3 z3 o賽螃蟹
7 k( ?( j/ G1 M) @5 w( e8 S! O! Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* @$ A/ X( g1 R' n3 b
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n- _6 _# r' f9 t v8 l5 Q
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ~* N2 l$ Q- I! a9 T9 G
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
" X3 i/ A. x, w x6 ~: I; x, Ads-hk.net肉末蛋羹
! P6 x5 v8 ^# t4 y7 W, i0 E☆夜玥論壇ק 雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。
! W+ Y4 H8 [' u% I2 _. G. y☆夜玥論壇ק 1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
& s' d% O8 G6 \ h4 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 ☆夜玥論壇ק. H3 J* `2 z$ P9 ?+ H
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
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番茄炒雞蛋
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, ?$ |: n( x4 V7 y" V8 w 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 ☆夜玥論壇ק7 J+ d4 H7 M7 \& W8 N; |
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ]8 U# T! C0 \
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
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洋蔥炒蛋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }/ L5 e8 `! F$ X
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
$ ^$ s( R" ^* i5 ^. t8 p( A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。 9 Q, ~+ I6 _+ ]) h7 s
2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 ds-hk.net* ^9 h+ X' q" k# W
3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u$ P5 `1 U" J
$ l. e' B* _4 z1 Y☆夜玥論壇ק菠菜炒雞蛋
' t; ^! u' Z( o( H! f+ ?) G☆夜玥論壇ק 菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
% c& u$ |/ B( I( p 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3 [! h& W: \! a6 p
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
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8 |" A( D/ M! Lds-hk.net 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w9 k! Y3 H/ t1 b7 {1 m( b* e' O
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
" d5 ?: a. M6 h7 `: N 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
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) N7 B/ P' Z* w6 P, b8 H: A腐乳炒蛋 ds-hk.net3 l1 h* _7 S( s7 ^( m
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 ds-hk.net; H/ Z9 R0 x5 w
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 e& @# x2 d* A3 P$ r9 _
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。ds-hk.net/ R6 X: z. D& s, H" a. g. T* A
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特色炒蛋
) G. @* r0 @+ k4 X. T c 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ l; S) h- u7 R) P
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q+ z" b* q- r. n
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。
( D) L& a1 c/ h, ]☆夜玥論壇ק 3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 ds-hk.net# m7 p# `- H9 @6 p5 w' Z1 x& H
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酸辣蛋花湯
# } [) Y1 P- @/ b$ X 雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {1 h+ p1 w7 D, e) u) S
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 ds-hk.net" u3 S- z$ g- Q' Q. ^+ N
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
9 [2 ]! ~4 D0 h5 D' _* N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i* B( ?; U J* Q' y K
平菇蛋湯 ds-hk.net& }! [. z5 g+ X1 r/ [
雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 ) u3 {6 L$ Y" q0 N) q
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
$ d/ p2 G' h) x* V☆夜玥論壇ק 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。9 I, V" `& {+ H2 P2 y* ^
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鹹荷包蛋
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' U. s- `* S0 Vds-hk.net 1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。ds-hk.net: K7 o3 e3 C" D5 ^' [
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q9 t* }" X u( H6 _& D
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絲瓜蝦米蛋湯
+ e# C+ ~7 g- _9 b2 l/ C. L 絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
& v' _. z0 L* P+ [9 V3 c4 Sds-hk.net 2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
6 J) s" g) i- g( Y" c; Y' X6 U☆夜玥論壇ק 3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。 ☆夜玥論壇ק+ k8 M3 f+ a3 \' q$ p& Q; S, p
$ ]; q4 d( f. M- z" n# Y: y% ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黃花蛋湯
. _% b: H* |' R3 L 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 " Y% x* Q! b; b; B
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
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! R' J k3 l2 o1 B 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u6 P( K# ?7 @* l
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雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @9 l& L- G6 }/ K* F
1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E; U, S/ _* U/ k9 r
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
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醪糟蛋 4 N7 ~! a4 m2 P8 z
醪糟、雞蛋、糖、豬油。 $ h! V1 Y5 {, N& D; b7 V
1、鍋內放醪糟與適量水燒開。
' f$ Z, ~$ v. D5 a0 Z; k; Z 2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
5 f+ h% S; i2 j) s4 ^' T5 m☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק# F9 @7 o7 T" {& S" K# k' l- k
琉璃蛋球
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1、將麵粉放在容器裏，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
. v' W3 ]# J, c+ q! g! Fds-hk.net 2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾幹油待用。
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肉末蒸蛋 ☆夜玥論壇ק9 E( d' _' D/ g
很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用鹹肉代替肉末。以前的有錢人家用金華火腿。
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5 N# F* S" W& m 【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜
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【製作過程】 1. 將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。 2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 w/ x8 [4 B$ G
8 }* v* |+ n5 U x- a2 Z3 tds-hk.net竹蓀鴿蛋湯
5 N' y2 O. x# u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。
5 p) C5 p* u" l6 [& U5 P0 eds-hk.net 【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 ☆夜玥論壇ק0 D0 \& ~( C) D& ^5 W1 R
【製作過程】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x5 ^7 m* T) g
(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3釐米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P. s4 n3 A5 I4 `
(2) 炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出
# Y9 b; w. B- N. Mds-hk.net (3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。6 }- R, ^- H: {. U- w- m7 }/ h
N, s7 L$ Y% f9 @! }/ hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A1 }+ k6 a' l2 [/ b+ x
泰式蛋包什錦
7 F* Z. p- \, B7 z4 l7 c; w 【原料】絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個
* J- m# w! D* `4 \. w 【製作過程】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; D; {, O7 D- Z. J
1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出. ☆夜玥論壇ק+ D: \+ W3 ~" p
2.在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
; X9 u! {7 j$ M; Sds-hk.net 3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B$ I6 l# u% k
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甜酒雞蛋
' F) }( |! X8 \2 K0 k0 g* d# X) A$ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區［原料］雞蛋2個 甜酒1碗 生薑適量 糖一茶匙
9 H0 ^6 [, J* g8 ids-hk.net［製作方法］
7 {" n$ H# z, i/ \6 V( E( Ads-hk.net1、將雞蛋煎好，鏟出
( F3 q- E* f- k! B, zds-hk.net2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑! ~) o. Z; a+ s2 P$ C' T' i
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: q+ ]3 q+ r5 }6 e: ~! \+ l
［功效］補血養顏，適合產後服用
