廚房小常識
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如何解凍肉類 : i: x8 b6 Z/ \. ^* ~: R6 l* u
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, P* p' R H/ U1 g% C6 H/ y$ D
% t/ U6 W: B8 G/ b怎樣蒸豬肉𣿅 ☆夜玥論壇ק: p( `' H2 _+ o/ k3 p
注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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# X! a G4 E* m! c☆夜玥論壇ק什麼是白灼蝦
$ }% K1 S3 v( D( U8 B☆夜玥論壇ק魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
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問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？
3 l% d/ R& B+ [. q3 |答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
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問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？ : W2 l2 ?# G2 B7 R' x8 C
答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: C; m0 \7 N/ p4 E9 z2 d5 v
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問：煮粥如何不焦？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p' `. z( y; N
答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。
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6 S: a! h4 |3 u8 y2 Z6 D0 ?+ Yds-hk.net問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
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) m) m" l4 `. x3 i' `: vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c1 T( `: @8 W
過期麵包能除臭
1 W. j$ y& u9 x) fds-hk.net還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
+ F4 P2 a2 {' N* a2 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。
2 y$ r3 C q/ t8 Q; i$ M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
