冰糖牛肉乾絲
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材料： - }& [* r' m( ^) l% W
小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ?1 j: w# ^# {! I3 ]! w7 B- m m0 F
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調味料：
5 Q E& l( n8 Q+ `+ f, W+ G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
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! X7 G; I+ M3 m) H$ n, P$ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H, S q9 o) c
重點：ds-hk.net, N( m# o( X( p8 \: p
乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑- h2 e: D! N% N; e$ V$ h
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做法： ☆夜玥論壇ק# c4 I$ S0 e v5 w
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Y$ w* v' w, b6 A# B. \
芹菜切成4公分小段。
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* d! ?2 G' e/ F: Y6 v
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。 ds-hk.net; P" |3 N% f! P* u3 N% F1 V
※乾絲不能炸硬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' X/ V7 D6 H) y; X
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 ☆夜玥論壇ק( k. m3 b7 K# L; S) }
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。☆夜玥論壇ק2 y* _0 a+ f! F5 W. Z5 K# ?$ [
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※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。ds-hk.net$ t f$ {7 l( `8 d* R2 J& d
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 : \9 h2 p" P5 x* o# |* y2 h) `
; i, D2 D" X j* V7 Y% l) H. [8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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