冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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調味料： 5 l, F/ z }! `
冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
& P' x* S* {# J% [. q( G) }☆夜玥論壇ק高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑ds-hk.net, I7 Y+ g! i$ O* f: o, c- s0 Q* f
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做法：
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. j, A" r3 o, B' Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 芹菜切成4公分小段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. \% c1 | Q0 X- H+ @. K
※一片豆乾約橫切6-8片。☆夜玥論壇ק( `+ z7 O4 X8 ?/ V5 Q
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
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4 M- n) O' B* n9 H. ^* y h☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]) e2 [6 n5 V3 |9 D" X0 q
5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 % R8 z( ^ p3 G$ j
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。ds-hk.net* f* X7 c: J# {. B
! C3 G: `) w+ _4 Y8 m6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
) k' w7 {- J! E/ P ※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。☆夜玥論壇ק4 F% {) f+ N# |. n4 s8 ^* Q
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O( r, v+ W9 `! C
