[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)☆夜玥論壇ק' D/ j! Z9 W" c' J/ O( {: n
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 {4 f) W  j- m0 @3 E

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( t$ N/ ~  ]# _+ R3 _主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
" |9 \6 Y. H- O- kds-hk.net調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 ☆夜玥論壇ק# g. i; e* D) n7 O
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作法：
: U; m* m  T' b3 x+ C7 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
8 p# j/ p+ Y8 q+ ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
  s, B$ L6 N0 Q  Q7 ^6 C% z) _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。ds-hk.net" b) k. o2 y: S) Z
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% V& F6 i: r* G0 O6 c) Z" M
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U* i5 ?$ k0 l$ a
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n+ D5 w: s9 t' z  F, ]( }9 L
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
. P/ Z# W: x+ G* Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
* R8 K: G  @9 {' w+ _ds-hk.net5.離火並放上日式食材即可。