[中菜] 螞蟻上樹

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(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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0 F6 g  l  q: [+ R3 Z材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 k8 [5 W4 L# }) z: x' }" m
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ds-hk.net2 V: ~$ m  a+ ]! {
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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0 o) ?7 X- f6 [, Wds-hk.net作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t1 l- a; \' Z( {  W& S
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 U1 b" T& G% n+ r
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
0 V* y# U- D/ F# t3 H: E2 }7 H& |- G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w. T5 u0 m' v+ D& x- W
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
$ t+ D6 w  C1 Y' _ds-hk.net*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。# M# L* R5 A% N) ]
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) \# f, |7 T& W2 }
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
+ M" ~; @) x2 |; Y' K9 s0 tds-hk.net*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
( M$ D3 Y. [. v/ `5 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.離火並放上日式食材即可。