[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
9 o: q; I7 S5 N+ B1 f% P5 I☆夜玥論壇ק(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
/ W* w* \7 z' D3 u* w* d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t4 S9 Q2 R8 o( o7 m9 j. h) I8 w
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材料： ds-hk.net$ k0 K9 \, m! l; o1 m' {4 |, o
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ☆夜玥論壇ק' g! j8 B4 [7 S" J( n* V
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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作法：
% [# _) u4 _9 @) D0 O3 \+ G7 f; I5 F1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ?4 H8 v- L$ T: J2 f) [0 p9 C
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。
7 {: T7 K# P( p9 \$ l8 W$ K/ }ds-hk.net*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。ds-hk.net3 A1 d( R# N+ o
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。ds-hk.net( c' j- F  b& x  I, u
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
3 I$ U5 v  v8 o0 |* {6 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
  M. L! d! V. `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。ds-hk.net$ V. q/ F5 m( {$ k0 Y
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
+ X% K1 R% f8 V! D& g/ w5.離火並放上日式食材即可。