[中菜] 螞蟻上樹

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( h& l) N; q' F4 G$ tds-hk.net(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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6 s8 ~6 o+ e* _3 G+ p/ mds-hk.net材料： 9 B" f6 v& _1 ^  |
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末
( _; z- a1 e" L1 G  G5 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 ☆夜玥論壇ק* n: I) Y! G5 z7 m

! m8 a' y: d& ]' ]作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q. [# k9 Z6 a% V% j- l* l
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。' `" K. B2 y+ W4 o
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B3 c' F7 ]7 Y/ s) ]
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
1 i- L2 R! k, i" z0 o9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。☆夜玥論壇ק5 g6 L" t" T  l2 i$ F5 n# u
*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d/ o9 z; D% E  I9 v) u. W$ n; C
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。ds-hk.net' b! i" p# E; }
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
7 v( \; s7 r# Q5 h☆夜玥論壇ק*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。
3 p5 M9 `9 t' O* C: N2 {3 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.離火並放上日式食材即可。