[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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1 q2 v0 N/ J2 i) W☆夜玥論壇ק(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) ds-hk.net/ R( J6 k5 h. C- t$ X

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材料：
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滷料：
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& q% m# q4 r6 d8 V. \9 W3 c7 n
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、7 T1 g, a, y: I3 r- t" e8 l$ A0 y

2 n1 h; f9 O- z$ [3 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區20度料理米酒4大匙、水5碗
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7 Z3 Z, v# ?3 Q: \8 V5 |" m☆夜玥論壇ק作法： ds-hk.net8 |! F1 _5 R! w; [6 X! U2 {
☆夜玥論壇ק' _. D  B7 L7 x& s5 s  l" L" z5 ^
1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳, Q8 v. W& a9 v( q  V8 s

8 n$ Z& h) Q( u* x4 U  nds-hk.net   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 0 d6 w. F0 m" q- @8 f

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0 Y4 R4 |. c+ E0 F7 O/ s/ lds-hk.net2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 1 _+ k) T3 d% @4 s/ A) a' ]

! K8 {4 Y+ O8 _) u3 H; Ids-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ D0 X7 n4 E+ {/ j& W9 w. ~
3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 3 V' u! ^1 g2 R0 P) c3 P3 g

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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包
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   放進去煮滾。) X; i+ w1 ^3 f  V0 \

" Q( _1 p5 e2 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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( r" r) q/ h9 w8 I: J) R* z) tds-hk.net5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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    即完成此道料理。
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