[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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5 }% h' D4 }' \2 \: b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Q+ e. F; _' h+ v3 j/ w! {
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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# H: Q% Q$ {% o3 t( f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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, W# Y5 V1 K' e0 O   表面呈現金黃黑色後撈出。 ds-hk.net1 S, ^8 X9 \/ b1 P0 L. L; q$ k
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。 ds-hk.net5 d, ?6 i$ D# i$ y6 ?

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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ?" c1 H. G+ \1 `! ]
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 ds-hk.net5 U, f! N7 k: n$ ?/ b$ _: \: f0 {

4 z7 w# A) Q3 r; n3 I" V☆夜玥論壇ק *花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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( A; J! {3 K( M+ A; B☆夜玥論壇ק4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包
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   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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    即完成此道料理。
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