[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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1.       葱油淋雞翼
2.       豆卜炒大豆芽
3.       炆冬瓜: ~5 v+ g$ E4 r7 g6 j0 ]
4.       沙薑鳳爪☆夜玥論壇×§" n2 M9 b- I/ S6 O! p+ Z
5.       炸雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q7 e5 S- q( t  a
6.       拔絲咕嚕肉
7.       薯仔炆雞翼ds-hk.net/ Z" E5 `. d$ V& D& ^# Y& k
8.       涼拌茄子
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p+ d4 Z8 x: `5 f0 s7 D
14.       雲耳豆卜炒勝瓜
15.       子薑炆雞ds-hk.net2 O1 I# I" o8 P
16.       冬菇肉絲炆節瓜☆夜玥論壇×§. T# Z: Q  [: D& t9 K
17.       涼瓜炆排骨1
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥
20.       番茄蟹湯☆夜玥論壇×§  W5 ]. H4 D! S1 }9 @# i! N$ Q
21.       洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f' Q; \) x* E* Q  |
22.       Grilled Cheese Sandwich
23.       薯仔沙律bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X: `' l  T2 F/ V2 i
24.       西多士bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D, \. M+ `( m/ c' o( S
25.       碌杰 Croquetteds-hk.net* f+ f* z7 v( c# k0 T. m
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉
31.       紅燒茄子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# U" X2 ]! l4 [  T* @
32.       豉椒牛河
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞
35.       茶葉蛋
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅( d% _1 M7 r8 E% J$ R, L
38.       蘿蔔炆牛腩☆夜玥論壇×§5 ?# W0 J& E+ v1 S0 ^9 a1 \8 W
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲ds-hk.net4 l4 U2 g% g$ F
41.       炒豆苗☆夜玥論壇×§2 j; V" j9 `' ?1 M+ `$ w
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 x; F7 H: g( M3 j+ G# Z
44.       冬筍炆五花腩
45.       雜菜煲
46.       煎腐皮卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ K, _7 ?, i0 j0 a# w1 ]" K
47.       免治牛肉蛋飯☆夜玥論壇×§) G' Z' M+ ?# ~& u+ f
48.       炒大豆芽鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P1 ~% i, i, O2 V
49.       蒸肉餅
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V. m- Z; c  ]9 y: [
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼ds-hk.net6 I% g8 _3 ^6 `5 j1 x4 h  P% h
54.       蠔油薑葱撈麵
55.       瑞士汁雞翼
56.       薑汁撞奶
57.       火腿冬瓜夾
58.       燒豬頸肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {0 u; w" V+ s% m
59.       泰式生菜包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c' e' |0 N( c6 U3 m0 m/ O
60.       水豆腐
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水) d" z  H+ o0 w) A
63.       醃子薑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% E7 U# r, n$ m2 i% P
64.       雪菜肉絲炆米
65.       涼拌青瓜
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68.       涼拌豆腐
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72.       上湯白菜
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74.       芝花魚球
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78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩
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81.       洋葱豬扒
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83.       鹽水餸菜炸豆腐
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85.       葱菜蒸牛肉餅☆夜玥論壇×§$ \! z: e- X2 |% Y" C
86.       炸豬扒☆夜玥論壇×§; j# _- k# \; [! h9 Y5 p% f
87.       蟹缽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v* M. f" G( ^! k3 {, ]% B
88.       北菇滑雞煲仔飯ds-hk.net- T* ^/ [6 Q$ x/ u. R0 K
89.       茄汁蝦
90.       齌
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿
95.       老少平安☆夜玥論壇×§$ f2 X! P: E5 r7 H9 _; K9 b  M
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1.葱油淋雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% W5 }# P0 @8 a( N; _* g
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雞中翼（用少許鹽、酒醃）3 H$ b, ?, r* S0 r1 P0 C
薑（切片）☆夜玥論壇×§& Y9 C4 E5 W) z; M% ?% H
葱（切2吋度）ds-hk.net3 J! W$ W0 H* f' w% K2 }- T6 F
烹調步驟☆夜玥論壇×§) i! [' [" {% ^( g; Z' ?2 L. @9 U& d
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。ds-hk.net! L6 _3 ]. \. `
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。

2.豆卜炒大豆芽ds-hk.net& [) f. x) g7 s5 M  V* u
材料
大豆芽1斤
豆卜八粒
薑兩片
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。9 L( ?; D( u  S. w- R5 ?
4. 煮至熟，加少許麻油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ t* `; k% ~4 }1 J7 V, }

3.炆冬瓜
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冬瓜一大嚿（近頭或尾）ds-hk.net5 \( ~8 C  ~# Z8 h7 n/ p/ Z
冬菇☆夜玥論壇×§6 \4 b" D  d% o: b2 g' J3 O
豬肉兩片
烹調步驟: _; b8 {7 X# X+ B: B/ a' [9 ^
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 t1 K/ W) y7 P: Q3 u
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l! m- ^( z7 ], W: K
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。

4.沙薑鳳爪
師傅說要注意：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c0 d0 Y) c' V( r
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；ds-hk.net8 V+ @3 k- V; p. @+ n6 M
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；ds-hk.net0 {& g' F  D  |3 X! Z* o% ]
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包
薑、葱適量☆夜玥論壇×§- O6 ]" b8 n9 u2 h4 t2 M
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法☆夜玥論壇×§- _4 U- q) F' W4 k9 o3 `5 B/ ]
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 l( l9 Z- w& Q/ y, ^
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。ds-hk.net2 \" ^# X0 s3 ^% t9 s
3. 將雞腳過冰水。☆夜玥論壇×§9 n/ n8 O9 A0 H/ D
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。

5.炸雞翼ds-hk.net  Z/ O2 y( E3 N% z$ k  E1 x  p
材料ds-hk.net( J) L% G6 w9 V8 ]& ]2 M8 y
雞中翼適量ds-hk.net3 K  b7 |' q0 m
煮法☆夜玥論壇×§" A; n+ k7 N( H0 F
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。  @" P, @6 u- i7 {( L6 ^
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A, {2 E0 G+ \& m8 m1 w9 ?" n& z

6.拔絲咕嚕肉
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脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋ds-hk.net" s. v  C) E& y; ?/ G% H; K
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S" g% l. l) B" p4 l3 f
自發粉4湯匙
糯米粉1湯匙☆夜玥論壇×§: g% A5 S2 `+ ~
鹽少許
酸汁☆夜玥論壇×§. h- \4 C3 d& B" z
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋ds-hk.net8 b' g  G6 b; f; O2 T' f
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [% v& {+ n+ t7 g0 n6 ]
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G# l  S) @( M5 x7 o7 R& h
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。8 C: l/ d# f$ u4 m+ @1 u

7.薯仔炆雞翼
材料
薯仔、洋葱、雞中翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Y6 K1 `5 W. s* [* n( Y
烹調步驟
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。☆夜玥論壇×§* ]6 p. d2 Q0 L5 K4 L
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。5 p5 n2 f/ t2 b1 V; }
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8.涼拌茄子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c- x3 w7 M7 K7 J4 W8 l. Y$ m9 r. d3 l
材料
茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g" s; L( k3 s  p
芫荽
葱ds-hk.net- N. d. T$ S- ~" U* z7 A
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) d( h4 K, R+ o% n7 S( h  f
汁ds-hk.net7 D. V0 v4 |& A
白醋、生抽、糖、麻油  a* V% a4 B, V/ w
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。
3. 把茄子放入雪櫃。☆夜玥論壇×§' j  i4 H1 y2 o2 J" F" N
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯ds-hk.net4 D$ w7 A" g- |
材料
生魚片
芫荽
皮蛋
茶瓜
烹調步驟ds-hk.net; i8 f' E: v/ U3 z0 h1 |
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 I% N! r1 \  a( u5 ^# ?

10.鹹蛋節瓜湯
材料
節瓜3個☆夜玥論壇×§, X3 Y( ]  b' H5 w+ e  J( t
豬肉適量
鹹蛋一隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ E4 x; C. v4 X* e6 d
烹調步驟☆夜玥論壇×§7 k& K7 j6 a6 t
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。ds-hk.net. d7 P, a: ^1 W* X' h
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。
大暑冬瓜湯
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冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- J2 a  e* N* U
烹法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }/ c9 K6 I! l: t
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 z* @4 w8 x/ I+ m: [6 M$ S0 m
2. 先放藥材煲半小時。ds-hk.net* _# P, y) H! q
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t! q! v+ L; {! D& A5 V: Z
材料
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒' m' k6 y. a$ O8 [. U
豬肉︰切絲
魚汁︰生抽加少許糖加少許水ds-hk.net+ D) Z! A# o9 a; C# _
烹調步驟
1. 冬菇切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }2 v/ ~- J2 k+ Q7 X' g; l  B" F
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^: @4 f* a: W6 u: N
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。8 B3 ~2 W) g1 O4 J) D$ w! h" z  i
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。☆夜玥論壇×§% ]! I  W# U2 p/ l4 k  m4 j
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12.冬瓜粒粒湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! o7 l  }# M3 t4 e8 _. J& p" l: b
材料
冬瓜: h3 W' T- f* m3 C5 J
冬菇ds-hk.net) F8 X" p( T+ ]; L0 R2 S
豬肉ds-hk.net2 q6 E! M5 B' ~
豬骨
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y+ P: J% Q6 X) P9 E+ |
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）

13.雲耳豆卜炒勝瓜ds-hk.net$ A' h# Y' R( z: z9 Q2 ]* M
材料
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# A! P! U) r& f0 J9 Z$ N* |' m
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F2 r; Z1 @& [% x8 n2 H4 z! J% S
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。ds-hk.net9 L# B1 r* f1 u  y8 |) ~
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。+ K; g0 D/ N' t' H3 w
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b8 T8 f# p! Q
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O% r6 _$ l0 L
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。
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15.子薑炆雞 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 H% k5 N* I$ [" O  w: b
材料
雞一隻（斬件）☆夜玥論壇×§$ ?* D. z# W8 M* a) `
子薑一斤ds-hk.net* R: R# |/ t/ h# q" ]
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D; D. b( b: `% g, S" ^0 W$ g
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。☆夜玥論壇×§0 o, N1 ]# g4 ]! y1 `
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^+ l  A, T& ]. ]' V3 [  i2 g
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" O- P+ {) @+ p7 W* `" [( }. Z3 o% q

16.冬菇肉絲炆節瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h+ n, e, J8 [/ `+ V( O4 \
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ^& F3 A3 ]* _! v' B5 }
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）
冬菇：4隻（浸軟切絲）ds-hk.net( C& B- d$ y9 }- J
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。☆夜玥論壇×§# Q+ }: u9 t2 D4 P$ ?: \* ]
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。+ h6 I! r3 t( l# Q
) p7 o0 @6 y1 Y
17.涼瓜炆排骨☆夜玥論壇×§% l7 L- E8 y+ m4 e' S
材料☆夜玥論壇×§, B2 A5 y( e0 ]) d% Q; G
涼瓜2個（斜切片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 F7 i) ~  v, }2 {" e
一字排兩條骨ds-hk.net; }% e. x* G! Q' k1 G9 I8 b# i
豆豉半小包（弄碎）☆夜玥論壇×§7 X# i0 ~3 H5 J9 F& x+ a' V9 F1 U
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。4 k6 Z0 P' I& l3 a7 e4 K7 _
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可

18.炸蝦卷☆夜玥論壇×§9 R# t& E; D& A  |
材料4 H# e# X0 W4 ]. K9 c, n% y
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）. \  z0 {3 c& V) v, p8 \) W
芫荽$1（要一片片完整的葉）. d8 a; z) D  Y) Q9 Q( Z5 I
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）ds-hk.net% G& |9 e0 Q7 w# `& Y( }2 s! K
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）ds-hk.net3 n# i8 N/ ?( w9 T2 ^& r9 K
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。ds-hk.net0 O4 m+ g4 ]$ j7 ]1 A; f
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）ds-hk.net* W6 L6 Y3 b( H1 U
☆夜玥論壇×§$ J) V7 p, B3 \; Q: j5 U
19.鮑魚雞粥ds-hk.net7 ?2 T, \; a% u
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。☆夜玥論壇×§( e2 ^- J  j( W# c
材料☆夜玥論壇×§/ z0 D1 k! V8 S3 O* R: A0 S
鮑魚1罐（切片）☆夜玥論壇×§0 \  l  b' H$ G: f( J
雞1隻米1碗薑適量（切絲）☆夜玥論壇×§' y7 I/ K- Q! t% ?! F
葱適量（切粒）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: x( O5 [* |; P% w/ R6 T/ r8 q6 D
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。6 P! o% g, C1 N( j$ D" e
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。ds-hk.net' g! x/ K! _; f' C' s
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p- a" y* b( @
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。0 Z  L1 X, A0 N* N! q: Y0 N
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y  w( k5 E$ w. b' G5 H* ?

20.番茄蟹湯
材料
西施骨$25bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ R  p, r; ~& l* l) X2 y0 ], R
中芹5棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y' J! [  v  ]) t
醋半茶匙番茄10隻
花蟹3隻ds-hk.net/ l& I" |, q. E. ~
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1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。ds-hk.net0 _! o, p: V+ u  K. X
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉
為何家中炒牛肉不好吃呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y( ^4 O, ]) x+ [5 K3 a5 |) V" M
（一）不是買牛柳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c- }7 a& E- R7 L2 p3 S4 `1 J  @7 O
（二）切得不夠薄。
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。8 ?) L  T; P; c  b2 r; v( ^
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！ds-hk.net& F$ v3 f9 x6 }0 O
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 n! A. C+ ]' \1 e8 I1 v3 I
牛柳$30
洋葱2個ds-hk.net* o" @3 d! o9 c  n  y
醃料ds-hk.net$ I9 p9 X2 b& H/ K0 P1 {) K
生抽: I  _: M& R! g9 s" |7 j3 y5 I4 a7 [
老抽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 V( a* N' k) P+ V. k
糖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K) p& s1 Z/ H" T+ l6 B3 [0 [7 F
生粉
麻油
油
水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g8 I1 ]; ~# E. ?
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。4 K5 i( l1 b$ t$ v
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。ds-hk.net+ Y* u/ N  B% _5 N8 A
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。4 N8 X; v% n( w: X- z, Q! {. G/ n
☆夜玥論壇×§; Y, |  Z$ ]" N0 ]. O8 f
22.Grilled Cheese Sandwich材料
方包（連邊）兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r) Z0 i; \% R' r  U* R7 k
Cheese兩片
烹調步驟  P" ?3 U( Z' O/ |9 C& E1 ~  u
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。
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23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：' G6 R, v8 l; [8 Z
（一）料不要太多、太雜。
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。☆夜玥論壇×§4 u5 V/ a/ C4 O6 R
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F& t& r% B$ j' F4 Q
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料
薯仔4個
青蘋果6個
紅蘿蔔2個
火腿1罐
洋葱1/6個ds-hk.net$ \% n; R( C0 X
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）" C" h4 I5 h7 T5 y) t8 M) v& ^
煉奶4、5湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }" y2 e$ H& g/ e. L# z5 R$ W9 _
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k& D/ f3 I, B- t1 F+ \
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。) s- |6 J1 h  E1 M! u
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a9 H6 E" |# f" z8 L5 V5 L; R
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24.西多士
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]; j( I* f/ d7 F
方包4片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 L: P3 _. z" l! _  f/ y
蛋2隻
糖4大匙羹
鮮奶1/3小盒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A$ ~. v+ \5 ]% d
烹調步驟ds-hk.net9 k1 R* Z  d$ C
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }: K7 n5 N; s2 o1 f  C
3. 方包浸入蛋漿內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S4 |7 ]: F+ ?5 x6 i. T, f0 t
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。
5. 吃時只加牛油。
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25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個+ b* I4 n4 Q1 q' T+ J8 O8 `
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量* |+ L0 @! G3 A# ?5 H7 z: `
蛋一隻
麵包糠適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 J2 T( s+ g  J" X
牛奶適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q: L0 H% u$ y! Y6 `# w- P7 e
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。: {- r0 t( W- T6 o9 ~
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。  b: R. w: M9 |2 x
6. 將薯棗放入麵粉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^( G0 K, S# b' A2 U
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O/ w* D/ X8 ~
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G* L7 d9 S. f! K4 g8 U
1. 做薯茸，薯仔要粉的。ds-hk.net( S9 R  |! Z) E  @3 A- Y
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。
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26.燻雞
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L* t+ P8 ?6 B0 j/ j, N  b
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊☆夜玥論壇×§7 W3 Q  i! {7 A8 c7 |
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）
鹽2茶匙☆夜玥論壇×§5 o9 h& @" d8 d8 k/ b" t2 Q
紹酒1/3碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m8 I, H9 `) ?3 g1 i9 c
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ D: P' s  `4 q+ E2 D3 X/ p
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。☆夜玥論壇×§: V" X# R" _, i; f2 |
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。
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27.薑葱蠔油牛肉煲" O- R# j+ p+ ~' E
材料
牛柳$30
薑15片
葱10條+ W  W9 F2 ~$ {
瓦煲ds-hk.net- Q( p- b! _7 T$ Z3 i! z8 p
醃料7 ~; O' s+ X+ w" m$ E, d
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。ds-hk.net$ b0 v6 I9 d+ D7 Q6 V" p/ @
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。

28.炸春卷材料
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲☆夜玥論壇×§4 Y/ K1 C. P% c0 w5 X7 I
烹調步驟
1. 將芽菜出水，再過凍水。3 @+ a( C, g! C6 M6 |8 z1 b
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U9 ~" |# o- B/ r# N
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。☆夜玥論壇×§* S5 O/ h: C9 h& z; }& @
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。  d! o9 k* [  K4 h- |
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。

29.麵包頭材料
麵包皮8片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( o% f  j8 [# C/ m% s& q
蛋2隻
糖大量☆夜玥論壇×§; T  g! I( w, P2 F5 L8 M; u7 J
鮮奶1/2杯
自發粉3羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L8 ]6 `7 C$ D0 r; K2 \; A' ?
牛油☆夜玥論壇×§6 |3 k* G2 z+ ?1 F8 i7 z
烹調步驟ds-hk.net7 z0 Z% \- ?) l! P/ V4 ]
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。☆夜玥論壇×§: o) ]$ v" f+ U8 ~1 j9 e, @0 N
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。ds-hk.net( f/ V# ?& o/ E+ E7 H
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) R# |! |2 K/ z- Q1 h

30.涼瓜炒牛肉ds-hk.net: i) `7 `% S  g' R# Y
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；, s- y# m$ v0 C# a) ~
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！ds-hk.net; Q0 x% N; ^/ u3 L+ @& B8 }: \
材料
涼瓜2個
牛柳$15ds-hk.net  A: E- @3 i# c; o' N. ^" i5 E
蒜頭/豆豉（弄碎）☆夜玥論壇×§# P! c. I0 H0 D2 u! c
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 v$ e+ h! J- k; I' P/ k& ?
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。ds-hk.net1 y' M" x' ?1 j0 n
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L8 |3 g; C" \* N8 g
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子
材料ds-hk.net6 h! o  }+ l9 [- b* J! [. C
茄子2個ds-hk.net5 Z& Y; [3 X5 |
豬肉$3
冬菇5隻
葱$1
紅燒汁老抽加多糖
烹調步驟☆夜玥論壇×§3 r9 g! y0 X5 Y( g/ W
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。☆夜玥論壇×§. b- U/ p3 P: K% `+ L2 |+ @
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。
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32.豉椒牛河
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i4 q8 z( @+ D
牛柳$15
紅、綠椒各1ds-hk.net: [5 a) }; h( u  Z
河粉1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 O: p1 h$ L) t) R
蒜頭豆豉弄碎
汁料☆夜玥論壇×§- P/ M; C: I# P! V; T% _2 c) e' V
水11/2碗
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g0 H' f3 Y. w- N4 j, L4 t: \
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。ds-hk.net  g/ }' Y2 _5 Z% B+ L
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。ds-hk.net" d; ]  l" j) c9 z
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。ds-hk.net4 f9 W6 \* _6 P9 i5 k
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☆夜玥論壇×§# S) T- ~( r, c
33.菜脯煎蛋☆夜玥論壇×§; P* w3 Q" ?, R/ A3 Q  \" x& K
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 n' w2 ~: |( m: g7 J! T" l! k- Q
雞蛋3隻ds-hk.net6 B6 t; ]2 I6 R. O3 R( c5 {+ V
甜菜脯3-5條（切小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e8 Y" r3 V5 g2 P( D
豆角5-7條（切小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( V- f" C2 Z, V1 v8 P. }
烹調步驟ds-hk.net5 ]! u  a8 M6 g7 a8 V3 w
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。- n2 ~- {5 [* r9 k. ]" l
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C, n0 A3 M2 K/ v6 q
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
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34.豉油雞
☆夜玥論壇×§/ A' q! s) A! e" N* r- A, p
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O- Z' t+ G) `& l& }4 H& ]8 D
雞約2斤1/2ds-hk.net+ B" |* a* j5 Z( X2 `/ D$ u1 V! o
薑3片' K2 e! h  n3 o$ {/ R& z5 h
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Q6 d7 g" r0 U/ u7 r! ]# @  p, v  D
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g" u" p$ O. `  e
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。

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35.茶葉蛋
留意ds-hk.net0 w" t7 O+ i- O3 k% i0 ~' S3 E; n, X( _
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f: P/ Z4 c3 B
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。& w' T7 o* r% F, K, r, w0 M
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( F( U) E9 I( \9 `. m% ^% ?& {
車仔紅茶3撮
花椒1撮
八角7-8粒
桂皮3-4片☆夜玥論壇×§3 s9 g' e3 I; q8 [3 C. u; k
上四項放在袋中
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 x0 G4 |, z* Z7 z8 m) s: X6 ]
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 l* k; `6 O1 P
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。( s1 K6 C' m% _3 f) a
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。☆夜玥論壇×§' R2 o, [" @' Y4 F* o1 V
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- m! K: T  p( t0 e5 @+ I* j) E" }  {
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* T! ]$ d- N, s
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h' E* }: t$ o3 r# W. G5 B) E
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36.洋葱鴨
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。
材料" g# n( Q/ z# s3 T  g' k
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個ds-hk.net; d- F: z, X( ]6 K% c! B
調味品
老抽大概1/3樽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I$ ~; ~+ [0 {  A! ~7 X6 ?1 C$ S
生抽少量
冰糖、麻油
少許水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- E, Q9 S& k+ N
烹調步驟
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。0 Y. G2 E, Q& {( f( Y2 u
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @5 P6 }) E1 ^) s6 s
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g8 P2 t1 _9 h$ p4 d$ `4 Q
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 r5 C6 ]" r0 j7 U
5. 如汁太杰要加水。試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  \; S; @+ j+ N2 S' L7 C5 j( g# h  m
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。
☆夜玥論壇×§3 G3 c5 C( S6 ?: t% r& a

37.順德煎鯪魚餅
喜歡在廚房過日辰的人就明白：☆夜玥論壇×§, p% B5 O/ V# {7 U
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: h9 ~$ w8 p+ S; O% K; c" y$ ^6 w
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料
鯪魚2條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i9 q/ B8 g+ }' C' r
蝦米3両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 u$ I6 E7 P7 P8 [% @
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）ds-hk.net/ C+ ^" K0 Z+ h; M
葱白加少少葱青$1（切微粒）
調味料: r# ]/ \; X' p* t3 ?0 q9 ]6 k
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水: k7 o/ E- W: _
烹調步驟
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。8 d% A% F+ O# x* c$ d2 P1 J" ~
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）: i$ n: v. i  a! K! z6 o
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。☆夜玥論壇×§4 A5 v) U7 L0 I6 a, w/ V0 r
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 |* h4 U, R- P) [# `7 _/ T
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。! N; O  {5 ]4 x
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38.蘿蔔炆牛腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 b- ^* e& P2 m; ^# Q- c$ f
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料7 E8 ?3 I- G. o' w3 H- d' S
肥坑腩1塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U, M2 a1 y2 [. c: e2 a8 N* w6 W
蘿蔔1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?. ~% d' d% d$ |7 k' g4 Y
汁料
花椒2小撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ g8 z3 J( \2 r4 x
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 s: Z5 W: ]9 U: T3 H
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。☆夜玥論壇×§. V" }9 \- L  V
4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ d+ D% M" p4 c2 i1 Z& \7 H9 ^
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。( C' A' Q3 f7 B! r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 S( P4 X7 [4 c5 i0 t8 o
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。ds-hk.net- s: U; X* R  W) f- P3 \$ y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。☆夜玥論壇×§8 E  [0 l- m* `: J: g3 ~  l" T) t1 p

39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。☆夜玥論壇×§' g7 f+ @4 |% O- H7 A/ Q, A2 M! f$ t
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ~) A; I5 D. `+ k' |6 J! \
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）
汁ds-hk.net' t. q# G: Q! Q! k  ?% M9 i9 ~
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。☆夜玥論壇×§; W' e+ X1 Z2 i6 P. E; B7 \- U+ Q/ n
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲( ]+ _1 r6 G% L! M% W& q# @% R
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。
材料
瓦煲一個
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）
乾葱10粒（切成薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S! k- ]. ~: e
醬汁料
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e: T" ?& J8 F9 [
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。☆夜玥論壇×§( ?+ @1 w5 \& K* x. g6 L2 l  J
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。ds-hk.net, _/ x0 N6 U3 q+ i: R; r  c
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V- r7 @8 \: ?) B, h
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。ds-hk.net( L; Q" i- R0 T3 {7 J
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z, Z+ o* l8 U
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @3 j& E5 A$ O# z5 W" G
材料
豆苗（洗淨）
蒜子
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 G* C  m  e, P6 h6 @, C: J
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 M9 ~# t, b. u( V" }& ?
2. 倒入豆苗，急手炒。
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y8 H% G7 x. M+ Z8 n7 s$ f+ a
材料
鯪魚肉1條☆夜玥論壇×§9 I% j0 L% d6 W/ [7 @% _
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i* l5 P. Y, u( B
葱白少許（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l+ d, \0 J  f* t9 y& O
芫荽少許（切碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u5 f# M( J2 O  M1 Y- Y8 }; ]
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。1 d* p; n& `0 k% X. H6 a* m! V
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y9 T  ^8 F: \0 y2 u8 y, [& l  g
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。
☆夜玥論壇×§  n7 e- @$ ~4 G3 T0 O# z) N3 y, h
43.自家製陳皮☆夜玥論壇×§  |0 {1 m4 J( l! p7 r, o
材料
新會柑一箱ds-hk.net! v$ ?1 W- K3 ~& U3 w
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 W' h# L' D' p
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。ds-hk.net8 F. Q; l0 R3 [4 F  I  a, b- \) x; J
冬筍炆五花腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; T0 j! U& a! v. I& d6 K6 y
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ], e9 F, x3 t+ |3 V
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。3 `2 ^8 D! X; _  y8 S3 W
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* _, T+ L- s* U& f; [! u( e8 K- {
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）
冬筍4斤
冬菇12隻（浸腍）
烹調步驟☆夜玥論壇×§& h% |3 V9 H+ S  O8 ~( J& y+ @
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。☆夜玥論壇×§' ]- ?# p" g) T$ ?
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。7 _4 W1 F" ]8 ]
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。
☆夜玥論壇×§3 W- f3 i% d5 V; b7 X
44.雜菜煲☆夜玥論壇×§; \% p# Q" E$ l7 O* Y
材料
黃芽白
白蘿蔔
日本冬菇
豆卜
豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# h; @! n3 [9 S* A0 d; C
粉絲波菜
烹調步驟ds-hk.net+ N- G# d; M, }& O' [* W* F! _
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {! N* c- Y. C/ I4 V6 H" m! d, p
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C: ~6 W7 o" ~

45.煎腐皮卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [7 [7 v" ?4 f
材料
腐皮1張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j0 g) i  G0 s% k
芽菜1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y& c! L6 K& X' N& ]8 p- V
豬肉3両
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2ds-hk.net  E3 M8 `+ p9 Y& x/ r
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K- u, i4 o7 W- |! l
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 V4 ^3 G5 k1 J
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。☆夜玥論壇×§9 t3 f. C4 C6 s( v9 L
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。
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46.免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N7 T4 e& S, R5 ?
材料（３-4人份）☆夜玥論壇×§7 Z  g' C9 w2 C& d
免治牛肉$5
番茄6個
蛋1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i! H6 y" L5 K; K3 j4 [
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s7 F  L1 i' G  S
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。ds-hk.net: L$ f0 m" y" a0 _, f9 I' j% F0 h" q
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。☆夜玥論壇×§7 z% Z1 u3 {8 q6 j
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T$ c' |' [1 X; O2 n) q) G( K6 P

47.炒大豆芽鬆☆夜玥論壇×§! R1 F- P: c# O/ _
今次的大豆芽鬆有三大要點：
（一）大豆芽和葱要切得細。
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ~2 X1 b! U6 e( w$ Z* F" X# c
大豆芽1斤
免治豬肉1
両葱$2
烹調步驟
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。☆夜玥論壇×§4 @, ~# ^& @/ O
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 u" F9 v7 M- }4 n
3. 將葱切成微粒備用。☆夜玥論壇×§4 [' J7 k7 ~& [
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。
☆夜玥論壇×§+ J, x; e$ |$ R# R/ `( S; l! U6 ]
48.蒸肉餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G, Z) x  f, L9 H, ^9 _4 J- |) T1 w2 B
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料ds-hk.net, |7 j3 v" R8 f2 H
半肥瘦柳脢（脢頭）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 y: v7 k( w4 Q' s1 k) Y2 P5 ^
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水☆夜玥論壇×§2 p) b: I9 B$ k- g0 a
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( k, T: }" e  b* k' {
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S' F2 r* v* _4 I" j
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {+ }, {! h9 O8 f3 V1 L& Q8 N

49.蓮藕餅
材料* e! W/ u; C- D+ ^8 |7 q# Z
蓮藕1節bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y6 e! W( S/ }6 V7 p
冬菇3隻
蝦米1撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y, S7 I$ h& I5 m# I) J: S
臘肉半條ds-hk.net* i/ y) L' D+ @" P3 y& o2 U
芫茜，葱少許☆夜玥論壇×§" U5 H# M4 A. T6 V- Q$ i0 L5 H2 y
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. u& J% ^5 M# B/ k
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。ds-hk.net0 u' Y1 q5 c' a1 \) G7 C0 @* U; w
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L0 N% x# ~: d7 E" }9 [2 D
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M" C3 L4 A9 N9 R/ Y) v# N# ~& [" |
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  d) {' t9 B4 {
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。☆夜玥論壇×§- f  N0 O7 i$ `! r! g5 G
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。☆夜玥論壇×§4 r1 b1 R) c1 q
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# y6 h  Q- l1 V0 i
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料: }% Q) m+ E4 T) e
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻8 B8 d" U$ }4 I: a
金針$2
雲耳$1
薑4片
葱4條（切度）
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。ds-hk.net: ~3 \1 s; B+ W$ c5 l5 ~0 h/ M
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。ds-hk.net7 G6 [) i+ r3 J
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。
4. 加入金針、雲耳及葱度。  \0 j) O9 k6 H' F! m! u
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。☆夜玥論壇×§$ I' d2 {: G9 R/ Q- |+ Q$ z+ l
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。☆夜玥論壇×§, r: t( X$ x# ?  a3 @6 G. ^

51.薑汁炒芥蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B# S. t+ ~9 S  G: b1 A; e2 }4 U& H
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯/ |; h7 {! s4 c9 b
提示：☆夜玥論壇×§0 A! B; w4 b/ A: y2 W
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) X1 S( Z- Y* ^- p3 U: N# Y
烹調步驟3 R  Z9 ]( I: }7 n" I" j! G/ Q8 t6 L/ h
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。☆夜玥論壇×§5 g# O- E( Q- @1 y/ Z5 j3 i% v
備註：糖可免芥蘭苦味。

52.龍串鳳翼
材料ds-hk.net3 Q/ ?- F- o+ \1 o( r
雞中翼12隻4 f% Z; j, N* w5 i" y; R7 N
冬筍/竹筍適量☆夜玥論壇×§% ~' x7 D, P# c( i9 r" {# V
冬菇適量
金華火腿適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% z+ b- `' j7 S3 x6 u7 y
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。# X0 e- a( j9 C/ _$ [
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。ds-hk.net! l0 f; W6 {# Z$ Z, Q6 m6 M% Z

53.蠔油薑葱撈麵☆夜玥論壇×§. A8 K/ G- c4 E( p  u6 B6 m
材料
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度  G2 ?# v3 Q% l/ \
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _; U7 r, n' G. ^( _& M
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T' S6 ]- Y' z9 C, u

54.瑞士汁雞翼
材料ds-hk.net# F0 S8 W1 X. `+ U. s
新鮮雞中翼加尖8隻
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）☆夜玥論壇×§7 |; l+ d) m' ^# s: n, A3 g+ L
葱5棵薑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# b' i" x0 X* |7 R. I( _
烹調步驟☆夜玥論壇×§0 z' V2 D: c: o& I* \+ B
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。ds-hk.net$ N! T& ]& [- a
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。

55.薑汁撞奶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ~0 h, H; T7 ]3 O& I, L8 j, {
材料
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗
糖一茶匙ds-hk.net" G+ |( B/ j+ g4 f
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 G( [0 G. w; |' G% w" u4 h, u
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L9 E3 z+ U! ~5 p
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y1 f# w* L6 r7 q7 R+ Q4 m
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56.火腿冬瓜夾
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片☆夜玥論壇×§1 `9 f( ]2 k/ J& k
提示：
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G3 a/ _5 s& |
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。☆夜玥論壇×§* Y9 Z. ]# \! f( T
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ f8 P* I7 C& E, |
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57.燒豬頸肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 M* t7 ]; O. B8 e9 l2 `, q
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I% b  y/ k  }% g5 P8 @: t$ z
豬肉青
醃料☆夜玥論壇×§& u: x% {4 Z! ^3 i/ t" g
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許☆夜玥論壇×§9 w3 \% S. N9 r" u+ F( i
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y0 t: A0 H9 B9 y# m/ h# L" F
老抽少許ds-hk.net4 M. k* w! ?( f3 |  N, E
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o0 }6 I5 J; n
烹調步驟
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。
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58.泰式生菜包
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 i* [' V. H( w" b
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）
5隻青檸（搾汁）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ^8 @8 t* n; N9 u1 t% ?7 i: K
4個中國生菜1斤) i+ f- }4 ^# s$ h7 }3 P1 C
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。
3. 熄火，拿鑊離開火爐。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 e; f  b$ K, B+ m0 E6 C5 J
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。☆夜玥論壇×§, w& q$ Z4 y1 B, Z& k* Z
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
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59.水豆腐- F6 {8 f. T! f- j+ o
材料
山水豆腐花2-3客bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" W$ B7 c- H. N1 L8 Q2 u
豬肉1両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X0 X" U8 F. S0 M1 b7 u
冬菇5隻
葱$1☆夜玥論壇×§% \) R& l9 Z9 R+ |# a' r; i
調味料☆夜玥論壇×§' }/ O$ Z7 U( a. H! [7 X0 I
生粉、水、生抽、麻油各適量
烹調步驟
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?/ w1 `  O" V9 g
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E/ P9 G$ N" r' y. G. }
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [# n2 [1 U( i( j0 x7 B* v; M" N
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G( v# Z% M8 M3 B! U3 N; @, j3 H
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。ds-hk.net# H9 E0 t4 ?/ G7 M

60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個☆夜玥論壇×§  l' u( H# ?5 j: Q* d& J
薯仔2個
紅蘿蔔1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Y6 u- A1 p' [9 F
煲湯排骨$40-$50/份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: j1 a% p% X; g9 o
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I8 r6 I$ Y- v9 @
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 M  F4 ^) s* }# B( K5 i
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。

62.醃子薑
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; y4 M0 x2 n$ ]( c1 ^
白醋2斤=2瓶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b9 T* f' }- ^/ y
冰糖3盒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x/ \, }/ Y  _- V: D- W
提示  t# K8 n) a1 E! |- {
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。☆夜玥論壇×§. C! |7 h8 ]- q5 }4 W( @. f
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。☆夜玥論壇×§9 D! A# N$ B+ E  @9 W# ]7 j
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r: `3 z8 G( [3 g
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" K: U7 r# o1 h  T6 r; i
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。2 N& q/ n  X) m8 n
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 s  ^- \  V" j2 K( j
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。☆夜玥論壇×§& _8 k, d* [! ~- u" c" w
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。☆夜玥論壇×§/ x0 ~  R( N5 H3 x+ l# ~
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63.雪菜肉絲炆米☆夜玥論壇×§. X, u4 ^# K% P* I5 M
難度在於甚麼地方呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 @* x- M9 _  L+ D
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n* {9 i" q6 h* t+ p# p% l. w
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( C; H% B& r  k( `
雪菜以鹽水浸一浸
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& j; N# s8 R) D0 n: Q0 C5 j+ M  j
指天椒切粒! i/ v8 b7 D8 @1 e
米粉新竹縣「佛」字米粉  d; |" P# v$ V$ z+ L7 @
醬汁材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i  r2 S2 h6 }4 I1 y1 J
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p9 x" W! W* \: a0 W! T- m; ]
烹調步驟2 |0 r+ c' n' R+ o% d" Q) ^
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ]: T. @" R% U7 r. L: t0 R
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( E& a% k7 a$ C* }
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j! M; Z2 J$ u
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64.涼拌青瓜
材料
日本青瓜2-3條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ b% Y# |, [7 E9 T# K+ k9 V
葱段$17 @* t( o) a3 G2 E. a
鎮江醋適量
糖適量ds-hk.net3 [. H* _0 G2 x. Y* B. R
麻油適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G# m8 S& P2 q! E
烹調步驟ds-hk.net5 x* {9 [, O" c# X
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, l: {$ t+ w9 H% D* z9 F) f
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V3 ?/ [, c) [* I8 W: W
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) i" b: F% X  A1 }
5. 雪凍便可食用。
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65.鹹蛋黃炒蝦
材料# f( ?/ g% F; H0 c" g
海中蝦12両-1斤6 E4 c; J5 t' X5 q9 Q
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [$ ]) R4 ~" q
提示☆夜玥論壇×§9 ~. C7 O, T$ h2 e
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ s+ |1 `( O+ L7 T
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。) V9 L4 M- k  ?! U; W8 I; K
烹調步驟☆夜玥論壇×§( F% ?7 O0 J; n  W% v  L/ X  J/ b7 U
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。4 Y; m' N* _3 e9 o+ h8 T& n
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。ds-hk.net3 w$ o( x. w6 y7 u* T
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。
☆夜玥論壇×§6 \& {; R  z5 ?( l+ y0 h2 k* ?. U
66.花生豬骨粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% e& _1 {4 q2 |7 T, l- L1 ]0 K% ], V
其實煲粥有四大要訣% J, g( k& l: [0 ?+ ~. u
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ N$ r+ o6 o4 A3 R4 H3 [3 m! R
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；☆夜玥論壇×§" @. E8 ]/ b8 t7 v( ?' X
（三）煲粥要全程用大火；☆夜玥論壇×§/ N1 \6 j& X' f- n/ h5 z0 k9 O
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n( E" `7 q4 x9 Q, j1 |
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。☆夜玥論壇×§! j( N9 ?/ k) L  L, _. B4 ^. ~6 z; e
材料
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟ds-hk.net# c+ q- w, a& w' G" p
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 c" b8 a  H1 n. f0 ~7 A7 H
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 C3 Y! ^0 @  }. a4 E" |

67.涼拌豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x7 F; L6 w: T. d
調味料：麻油半樽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M1 l3 i- w& O9 r1 \  v) a
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! a: T  K2 a. o& c. H
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。5 x$ X% V- T# Z2 ^( {1 d# Y

& z3 T  D! W, N; j
68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）☆夜玥論壇×§; v- }+ h/ ~9 w- L- m! e- k
材料6 c. n6 n% b! Q2 D
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）
麵包糠（最好用鑽石牌）
他他汁（Tartar sauce）
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。ds-hk.net& J) M& T/ Y, q
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。☆夜玥論壇×§6 s( |" o2 @/ y& l8 m% z
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! A8 K' s0 V, U( p4 X1 p
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b- D) ]- ^* }, g% _5 Z' f0 O
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁

69.荷葉蒸雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Y6 k6 K- X7 A- R3 ~+ F& R' y1 {- X
材料
雞半隻
冬菇10隻ds-hk.net2 ^: Q% p4 j: Q
荷葉1片
金華火腿5-8片☆夜玥論壇×§, x; v( e* w5 y0 d6 c* _: K, p' y
葱$2（切段）
薑5-6片（切薄片）3 ^3 v  N+ ^! g; b
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 }! ?  ?  z+ o0 q: @% w2 f
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r3 p) D$ S2 T" M+ R" g- t
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) d( o  H: s' Q* c( C5 p
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。

70.滑蛋蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 o# u: {( S0 @
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。: r+ H2 {4 s* {! u
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ~8 f: K/ z2 f& G
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。☆夜玥論壇×§" _& [$ ^: I( [; X) Q* d
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 M, b( |- ^, K; ~* E
蝦1斤ds-hk.net# U' a5 V4 w& V" t& ^3 l6 b
蛋4隻☆夜玥論壇×§  W: O# E; C" I8 t5 A0 u: Y1 E2 ^
醃料ds-hk.net5 G/ g* e9 g/ n6 K; z7 s
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量
葱切葱花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* K4 Z8 @! A( a
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。ds-hk.net2 z+ w. G4 N$ ?6 O
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. M' L1 D: D. Q  }1 U2 e
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。/ A$ c' |% P9 m
71.上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N+ D9 z( U" l8 E( `( E) {
材料
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。☆夜玥論壇×§% M, T! ~7 h* P/ y
2. 將出了水的雞殼再清洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G4 b+ J! b, \
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- j6 Q  m6 }* y7 P( s
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。☆夜玥論壇×§0 t, V7 \4 r3 E; o& ^$ d7 j  j
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; O* F3 f: y$ S
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72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o3 ^% {$ t* _1 d. a6 ~, {0 J! U
材料☆夜玥論壇×§0 B% d2 r+ N3 W5 X+ d; ~
䱽魚1條（大概$12）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ }4 A& H  @4 X
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟☆夜玥論壇×§! j6 w7 K) E( {) q. U
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# x1 ]$ n$ q" c+ [
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D" c9 G! [: e0 v% u; x

73.芝花魚球' r1 n- ~# j# M% F# p
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。
材料ds-hk.net# s) g; [) a1 W" X2 N% s
桂花魚2條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 z) a; x* C: {0 V9 F
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u% `& z7 }% h1 Z! ^) B2 a6 a2 Q% A
汁料ds-hk.net+ N0 u9 ^/ T/ ], z+ `/ `" e
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻% r# a" y- u( w* }
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。☆夜玥論壇×§* z+ T, ]8 {4 p3 Q  Z
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?* n( r  l5 t1 ^8 A
3. 先將魚走油備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) v* M& W+ {  a
4. 將中芹和葱白分別走油。☆夜玥論壇×§2 J& \$ n/ Q; y
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。ds-hk.net/ Y6 W. W+ a6 {, e# \
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料
大花蟹一隻☆夜玥論壇×§! |/ |8 g4 z! L5 p
烹調步驟
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 |+ X( r( _- \1 {2 C
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。/ ~3 d4 E, w. R. W9 [+ i* |# h2 f; q- A
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u: `2 x9 c5 x! m. z+ g
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。

75.炒豆角粒☆夜玥論壇×§; a9 Z1 [# H. u9 o; q7 E) H, f+ z
材料
豆角15條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D" r5 i, J, s$ D. `  c
菜脯8塊
冬菇5粒叉
燒5片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' h  x, [0 [0 Z8 J" P2 I
烹調步驟( }, X! T5 d4 W5 q9 S: a
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。☆夜玥論壇×§' m6 u6 ~1 A! a
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D1 \* o2 n3 `2 Q8 e' Z0 P& A
☆夜玥論壇×§) g  c8 s8 l8 G) G( ^+ t
76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料
薯仔4大個
番茄10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ]9 W" R8 G; r7 {* H0 F4 {# o
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。☆夜玥論壇×§4 R$ b- q5 A# ?' O  J
2. 跟着拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i4 S1 ?1 c1 M
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 T& c$ G' _) f1 g) R
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。7 W) ~8 Z( x9 P
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理
材料
豬膶$10☆夜玥論壇×§# V& x* u  S6 _
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N0 p! y2 w% a9 v1 M8 h1 r4 _
大量（約10-15片）
醃料) `& F) s. I8 ~' J4 l. X/ _
薑絲適量、生粉適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m5 a$ |) s# g: E' t, J. [7 O: y
烹調步驟
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。/ |) N* u$ Z  }4 |: Q
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Z! G6 X) c0 w' |$ h6 ?* A
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。ds-hk.net4 e( w4 M- u& k

78.梅菜炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S7 L7 u  C6 `
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。☆夜玥論壇×§6 Z5 Z. k5 A, o: J! f
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。☆夜玥論壇×§5 `$ p* }. ^! p! e+ s$ L& `- C
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O7 s/ K) L2 K  U; n" B* `5 e
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J0 G  b: V2 Z$ G2 p
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵
烹調步驟
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。  h7 u" Y7 T/ Q$ w1 e2 j
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。ds-hk.net- C* K6 Y6 g. R
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y+ ]7 _  |2 {$ Q
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q; [& [3 o2 D& o! ^7 o
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。☆夜玥論壇×§, {! b& }0 a, a2 [5 T# V' f
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79.梅菜蒸豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. k1 J% _. m! V
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布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟☆夜玥論壇×§4 b+ F' @5 o1 f  p) S# W( z
1. 豆腐斜切片備用。☆夜玥論壇×§' ?8 F! P: C! o% G4 a
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]" o* c& i9 l: r
4. 用油爆香梅菜，加點糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^. y# t# o# f: c* I9 N
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! W4 I2 J4 l" o, n  f
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……( ?* ?1 ?+ O* l
材料
洋葱2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L" ?1 F4 f9 w8 F
豬扒3-4塊（每塊分4份）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% i& [1 W; J+ b3 K0 d# A+ G# }
蛋白1隻ds-hk.net! \9 P; s( q  f9 M
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。ds-hk.net9 V' L' @6 D: g* X0 M! ]  G
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。ds-hk.net# y- L! z9 E7 h" H3 w7 {
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。* A9 x6 t  Z' L7 b
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。☆夜玥論壇×§; R4 E$ V! E$ i- k* D
6. 以中大火煎熟豬扒。☆夜玥論壇×§1 a- q% M" J! N% s5 h: t& d" U% M7 S
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |- w: M7 z. y- f* |
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z1 ?# N& b& L% `% ^; q8 z
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 J1 P0 W" z" q
80.豉汁蒸排骨 6 ]. c/ b3 b0 x3 n
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X7 i! O6 U. J- d7 ]' d
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P" O$ G0 E# T0 H
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D- n" |8 G/ \7 R6 t7 w& ^
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）☆夜玥論壇×§5 G3 I, I3 ~' U1 d
指天椒3隻（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `3 |* Z# Q* W) j* H) _. y2 U8 }
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟ds-hk.net  q1 f/ W, Z$ d0 `. _
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J4 y" p2 h( W1 c8 S# I5 @) T
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A9 e# n1 O+ b' o; M) _- b3 E6 ~
3. 加入生粉，拌勻。ds-hk.net& x" U, S- a0 |0 c& k5 Q" c
4. 最後加入麻油、油、水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 a5 A. W( J$ r+ Z9 R
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。ds-hk.net" |# Y% C" Y" ?5 n: B- d

81.鹽水餸菜炸豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C$ i  E, Y% P. e5 I: |6 \
材料硬豆腐兩磚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q2 e" x) e4 i- }* |1 t8 Z
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗☆夜玥論壇×§! d5 s8 B: c/ {  D0 s: @
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; q! Y3 Z6 }: L
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。; S/ l7 f7 h6 D0 A' S
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。, |3 w8 X$ d; W! l
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 `% L; @3 i. H" `- t$ E8 U
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
醃鹹四季桔
材料ds-hk.net) t5 R/ m& I, T9 F& s" B3 p; D
四季桔40-50個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J3 I. o7 d4 ^1 J: ]) `4 q
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H* g3 ?! X  V" q$ @! w
貼士/ ^) P7 C5 C! p8 n
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。ds-hk.net" p" b+ s% ]+ K; i1 ?
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w4 j# I! I+ O& Y3 n! h( k
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b. U8 ^4 k, `. ^, `3 {) u5 v& }
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I" P8 s, `" B4 m% l; q
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A: b1 R# J% Z, F0 l3 [6 S; Z7 Z0 l' V

82.葱菜蒸牛肉餅
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u/ v7 w1 [/ ]$ V* k
免治牛肉10両9 k2 G' [0 \) ^6 U( y7 T( x) x
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊* c5 B0 ~" R' i8 q. o: h' n; R8 Z  H
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟☆夜玥論壇×§8 W. B0 G8 T8 _, z0 Y5 d6 ?5 {2 ^
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。ds-hk.net( S( p5 ~1 R3 p: e
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& P6 V# I& {' m" ^. S
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

83.炸豬扒 ☆夜玥論壇×§7 J9 P+ W7 h0 K# U2 @3 Y9 j! ~. S
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y- k9 M3 N) Y' i/ Z" r2 y2 L
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J; V  \+ k! u, |/ |( {; ^
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）
烹調步驟☆夜玥論壇×§. z# H( t8 e( D; ^
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。ds-hk.net1 n9 A/ I6 w/ A4 `0 ^) l3 W& X
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。☆夜玥論壇×§3 h& I- K1 G) `3 m3 {- A
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。☆夜玥論壇×§0 W6 `9 G! _, d* {% L, q) d8 s
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  |% P" Z. `1 e/ }, x
" a  X% Q( j  G, q
84.蟹缽 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B3 m' H! g: Y2 s4 l, O
材料
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. E9 {; D# l. \' {( O$ l
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c; q2 n! v6 D9 i
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U. g2 `1 [/ c. V$ s8 S% h
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O  ]9 U  t5 C! H
7 C+ |- C6 `. {, c' S5 G
85.北菇滑雞煲仔飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f6 n  e) e; X' E
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；5 ]; v8 B" X. N/ I( b
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料
雞（斬成細件）☆夜玥論壇×§5 U& g. I6 v: m7 ]4 z8 P6 d
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f  y; Q4 }# G
米（洗淨）☆夜玥論壇×§/ `# n' \, B' s" y) O, M) U
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。ds-hk.net1 P/ L. ]% s  t
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t  n7 X5 }# t1 X) q5 ?6 s& G
備註：
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。ds-hk.net6 I. U2 O- u- s' Z
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86.茄汁蝦
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料
海中蝦或虎蝦
薑5片
葱（切段）$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N! X: `' t8 K: o
乾葱（切薄片）8
粒蒜頭（拍一拍）3粒☆夜玥論壇×§7 f; x# b1 N# X1 o. J# K' B4 I
汁分量比例
茄汁2份☆夜玥論壇×§. y6 O( ?+ J3 y8 y* Y1 D* U
喼汁1份
水1份
生抽4滴
糖少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 p0 q  w* r  Y$ @
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 A. Y# w, u2 p; V5 m
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。ds-hk.net+ T" p+ {' v+ B8 ]  b" g8 A3 N
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。ds-hk.net2 S- B4 B' a1 A
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。☆夜玥論壇×§2 l! D+ E: n1 S; f
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。☆夜玥論壇×§3 v, ~& }: D8 B. x

87.齌
材料

黃芽白8 a8 n( o7 C% @1 c2 E
冬菇☆夜玥論壇×§: Q5 j+ t! C; }) A1 B! T4 C
雲耳
粉絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d. F. G" K+ ?' ~9 I! S6 ~. b
髮菜
荷蘭豆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 p) ^" X0 Y7 U2 g. ~
生筋
白果
烹調步驟ds-hk.net0 J, w1 I5 z  C6 F; c1 B/ \7 m% s
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。ds-hk.net& x& ]2 Y7 X* k/ d% H5 h) n
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。ds-hk.net% \) e* w5 \! b$ J3 n% B/ p
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J2 R' o. _  m4 {6 [' U

89.蒸東星斑 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E& t+ U' Y7 r/ O0 r  i/ L
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。
（二）魚臨蒸時才拿去洗。6 `7 H& Z' i9 g
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T' j* f0 j8 _: R
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。, R2 q+ }7 J: q+ h- U
材料☆夜玥論壇×§' P, R; ], Q) D2 V# Y6 w; D
東星斑（12-14両最佳）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [3 R7 i1 u" J. c8 R2 |4 ~3 T! h
1條葱段$1
葱花$48 x: p6 M5 M3 P% T) F
提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @9 }2 Y( y3 U7 {
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。☆夜玥論壇×§( k+ `) K+ k" l* }) c+ U* u
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。
魚汁：☆夜玥論壇×§$ R3 {6 n3 T( ^. _( O
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \0 e2 ^6 y4 B2 a/ u
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 s8 Y; V. L2 p9 \* ~
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n2 s! P9 k- a+ K! S! {
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。☆夜玥論壇×§4 C  P3 X# o+ D  G% `5 R1 Z
備註：ds-hk.net2 }. G3 h" _$ H. ?, r- n/ e
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v$ y' ~* J' t3 Z- U
☆夜玥論壇×§* E3 E* q2 n! G
90.蒸水蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 P1 m$ G" A* w2 U. P8 @9 m
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ o3 L8 f3 o8 T2 ]" g
烹調步驟
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' S; P9 b' ?6 ^1 S0 n
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91.煎藕夾
材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C; n. F7 E1 |
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）3 i: N& U4 y: T
豬肉調味料：ds-hk.net% U9 g- Q  y( ~: {, R; R
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水ds-hk.net0 g: N3 x3 E# f* u2 P
烹調步驟
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。☆夜玥論壇×§; o* k; |' Y1 P
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。6 y& G; _! M4 f# n# k
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 A9 I6 u) D' @- G8 v6 C* c5 H
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l( }2 B; G# @7 r7 i
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。
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92.煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a' w6 u0 c5 V  p& x/ q
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）☆夜玥論壇×§: I. \2 A. @7 A; y
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）9 _- d: y( A. i
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：/ |, o+ f- ^- h( o
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ^8 l9 {  K. |0 B
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 \1 n5 _0 G3 {( g2 N' ]
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。☆夜玥論壇×§8 Y) r3 c, @) [1 |" }4 ]
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ f: i0 M' T$ V/ m: s" {; _
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。4 Y9 x8 H7 C6 J; L
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g( }7 N3 K& {! X; `7 }: n" @

94.滷水乳鴿ds-hk.net$ l, t, u3 a0 r
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F, ?$ `& R2 w4 I3 x( y
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽
砂糖1.5斤☆夜玥論壇×§' ?- p  M( d  i9 p
粗鹽6両☆夜玥論壇×§0 l5 t# T6 v% K; D2 H/ q9 O& e
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟☆夜玥論壇×§, z5 f0 Q6 p0 O4 }
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。☆夜玥論壇×§) z' t7 C$ @8 i# |# j0 o  C: J! o
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 g$ p4 v' h/ X2 j0 o- X
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。
5. 抹乾乳鴿內及外。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }$ X7 G5 H7 ^2 U
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- G$ A: D7 l% d* h0 b* t  H
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。ds-hk.net  t/ h( ]5 c  h
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。ds-hk.net" y5 ?6 m& p1 N! \% W, n1 x

95.老少平安6 b5 Z$ \/ n7 T( @1 v
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" X' k" E  v1 r: l* B* g( |
芫茜切碎
葱切粒ds-hk.net3 J% Q! i# A* c# a7 E
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟ds-hk.net( ]- c" G' I- K9 C
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x' }5 ]6 f6 Q2 u$ x* _
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。' v; y1 ?, \) L9 ?
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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