[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)☆夜玥論壇×§( _6 u/ t/ c: c# G/ ~! V2 h
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)
1.       葱油淋雞翼
2.       豆卜炒大豆芽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o% t7 U2 ?' f
3.       炆冬瓜
4.       沙薑鳳爪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ^+ w7 z+ C  i2 f
5.       炸雞翼
6.       拔絲咕嚕肉# u# b+ O, m+ y. F/ c, R
7.       薯仔炆雞翼
8.       涼拌茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% P$ r& G6 u1 W) U: p% f2 x
9.       芫荽魚片湯☆夜玥論壇×§" w" `6 K$ W. n" D/ U+ b% N
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F% E) D- n/ E7 r: b- l) {6 @- W
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜ds-hk.net- l) r" A2 Z+ _4 r: ]
15.       子薑炆雞
16.       冬菇肉絲炆節瓜
17.       涼瓜炆排骨1
18.       炸蝦卷ds-hk.net* l5 l  j) x6 R+ C
19.       鮑魚雞粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S+ |$ t+ m0 M) }
20.       番茄蟹湯
21.       洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 v2 }  f. k+ s) `3 `; @1 _' B
22.       Grilled Cheese Sandwichds-hk.net" a3 I! I. D7 p" A
23.       薯仔沙律
24.       西多士
25.       碌杰 Croquette
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z, g7 Y" V- g& _! e1 @  `
28.       炸春卷
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. K$ `$ h( Q: a! n- F. p2 P
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 f( C$ f/ v8 w, v$ L
33.       菜脯煎蛋, f% i6 L& }. X6 y9 |9 q
34.       豉油雞ds-hk.net8 @+ q. g, f$ M3 C' `/ h5 ?) m
35.       茶葉蛋
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅ds-hk.net( @1 ^' ?2 @+ [) f) S# S' D7 C( L
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲
41.       炒豆苗☆夜玥論壇×§8 |5 `+ E5 @: d+ V4 \* K
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩☆夜玥論壇×§0 r1 F: T1 c2 T2 I
45.       雜菜煲
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 O8 Q: p6 s) E7 M- s9 u
48.       炒大豆芽鬆☆夜玥論壇×§. g. \6 h/ S' k$ w9 z" F
49.       蒸肉餅
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& v/ W2 k5 e) O% D& I$ W2 e
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼
54.       蠔油薑葱撈麵; d; A! W0 f) ]6 L3 c, u
55.       瑞士汁雞翼☆夜玥論壇×§- b' S9 e$ w/ v' D
56.       薑汁撞奶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S4 \' B3 l5 _- ?+ M+ Q
57.       火腿冬瓜夾
58.       燒豬頸肉
59.       泰式生菜包ds-hk.net# L9 @; r6 u- |
60.       水豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J5 B7 Z( z- [9 c0 T
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ L/ X9 o) i) ?% o0 B5 z
63.       醃子薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V1 z4 `5 K5 o* y: Y6 w7 A
64.       雪菜肉絲炆米8 h  H0 s+ q9 ?
65.       涼拌青瓜
66.       鹹蛋黃炒蝦
67.       花生豬骨粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ~( [6 ^3 E/ H0 W
68.       涼拌豆腐
69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞ds-hk.net/ @. o0 o" T! R' e
71.       滑蛋蝦仁
72.       上湯白菜ds-hk.net( s! _% O1 d. H9 {3 C- X4 N1 A
73.       煎䱽魚ds-hk.net+ o% R2 M& A5 R5 C7 F: j
74.       芝花魚球ds-hk.net% N" \! B) F1 h4 r" Y8 p3 j
75.       凍蟹* r% X! V/ e- m; P# r. V7 O
76.       炒豆角粒
77.       井
78.       豬膶煎蛋湯" n: T) W5 R% j, b
79.       梅菜炆五花腩ds-hk.net9 o+ A9 X: H, z0 e6 y. G
80.       梅菜蒸豆腐
81.       洋葱豬扒ds-hk.net, p. L5 v, i% T) j) n3 u4 g6 z5 J
82.       豉汁蒸排骨☆夜玥論壇×§: \/ g9 M3 p9 a5 u% n
83.       鹽水餸菜炸豆腐
84.       醃鹹四季桔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s% V* d$ G1 f
85.       葱菜蒸牛肉餅
86.       炸豬扒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c. G! w- c1 r7 Y- z. T
87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯
89.       茄汁蝦
90.       齌
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋☆夜玥論壇×§$ O, E3 N$ z/ B3 a# h
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿8 O( v5 Q. |1 l4 j0 U- ~8 W) T7 b
95.       老少平安2 k! R8 k2 u1 P$ J* o
5 ?( u& K4 R  X. y5 r6 o8 d

1.葱油淋雞翼
材料
雞中翼（用少許鹽、酒醃）
薑（切片）
葱（切2吋度）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N; P6 w. x8 F( h. d; K4 c
烹調步驟4 Y/ |( T% ^9 p! A
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。

2.豆卜炒大豆芽
材料ds-hk.net6 N% u5 n; t: A/ j
大豆芽1斤
豆卜八粒☆夜玥論壇×§' o1 |! F9 N- ^0 M* A; \. v
薑兩片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. N* `! V5 T; q
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \8 A, I* D6 G2 g$ b8 h' t
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  |/ u/ Q7 h- L, d# _; p! N# u
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 o6 F# w$ [$ I  ~  J* G5 Q! Z

3.炆冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }* q: A5 a. c6 P- ?3 ~( N$ j) r
材料ds-hk.net5 w; s' P0 X# o: U; t
冬瓜一大嚿（近頭或尾）ds-hk.net8 x3 R5 M& Z, D: e3 Y
冬菇4 {. K0 D- K+ j8 {9 J
豬肉兩片
烹調步驟$ W6 }, v0 W, s( _2 u4 F. g. W9 ]( U
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p$ R! {9 g8 v/ w; v0 e
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。ds-hk.net! n$ p0 m5 t8 v" y
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。3 b% _5 M1 L0 r2 ~3 L9 _

4.沙薑鳳爪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @: h% d- C2 a: z
師傅說要注意：
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ R1 ?% v) g: E( M2 G7 e; [5 i
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲☆夜玥論壇×§' u# W4 I2 y' y( c
沙薑粉3小包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L- R! D: x) o, J; s0 z' k
薑、葱適量
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。
3. 將雞腳過冰水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 {( l' O. _) w% X3 }$ f
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 @1 N! H1 p3 Z# E' S7 U
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。

5.炸雞翼
材料
雞中翼適量
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^/ N& M* G: w( e9 v* z
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。

6.拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋ds-hk.net+ s7 c9 g7 d3 S# p/ i$ o
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i0 T/ ?4 T* W- w1 m( f9 u% ^/ |& D
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿ds-hk.net3 l7 e+ r6 Q* e+ c3 ?
自發粉4湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N2 K" M9 D  |
糯米粉1湯匙
鹽少許
酸汁8 n5 N  v/ y/ a& z9 D( L& v
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 L/ d- c8 Y4 H, e9 ]3 y; r
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。☆夜玥論壇×§0 }& s5 u. f5 E6 T# b
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G- B& i4 n' ]0 g2 w
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X/ {  ?  d  z3 [9 {
7.薯仔炆雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 l6 c' z8 ]' Y% ]# M! H
材料
薯仔、洋葱、雞中翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; E: d3 N; B, ]+ _5 U
烹調步驟
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y+ B3 t& g( y
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Y* |$ \+ j# f
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 G! C# d: |' o1 `+ u/ p$ ]

8.涼拌茄子
材料
茄子
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @. t- H$ _; _( ^7 u
葱bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t7 N6 T9 q$ ?6 w- K: L2 G3 M( Q
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）
汁* \/ ?# p8 g/ |
白醋、生抽、糖、麻油
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。ds-hk.net0 |2 z3 ~' {6 V0 u: Y7 ^
2. 去皮，將茄子撕成絲。% x7 h1 r5 F' x- }5 ?3 [8 Z& j; v7 \: c
3. 把茄子放入雪櫃。☆夜玥論壇×§4 B  Y# B# [0 w; E2 o! C
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Z( F( K! \, d, G, d
材料
生魚片
芫荽
皮蛋; L4 r3 d' }; [1 g: g3 r8 Y
茶瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b! ?/ P. p- p
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U. V6 g7 P1 f, y4 V& p
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。

10.鹹蛋節瓜湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [; T2 M  K7 Q
材料
節瓜3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x- ]3 J/ b4 b  p5 r* i
豬肉適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- _9 n# @9 N' \
鹹蛋一隻ds-hk.net7 L! X  u* {/ \2 m
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L9 }& @" p# ^7 M# Z# I
大暑冬瓜湯☆夜玥論壇×§6 b2 x/ |% p, r& d; P% M
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）ds-hk.net" I$ h' X+ v" E4 R" V* c) U" z, X
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T. q+ k2 a- r" k
材料ds-hk.net/ b' y* H% d6 G/ @2 X7 b
撻沙︰一條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- U% H$ L2 S  I' H1 F
冬菇︰三至四粒
豬肉︰切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x: J5 w5 k& y) I! J
魚汁︰生抽加少許糖加少許水
烹調步驟
1. 冬菇切絲。9 E7 X5 @, W2 X
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g9 x1 k. F! F" t
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y  W& I3 }% ]* B
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。
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12.冬瓜粒粒湯
材料ds-hk.net7 c( S) f( h" F2 E" K! t
冬瓜☆夜玥論壇×§( c" I, u' j" {1 p
冬菇
豬肉ds-hk.net% \8 ?8 d7 E# f& o. o6 b
豬骨
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 x! u1 `# ~- o+ [
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。☆夜玥論壇×§8 W2 w# \- N' k) r) H
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Z; d1 A: o6 k0 a3 L7 a( o7 T
ds-hk.net6 [% z: n  o: u9 l
13.雲耳豆卜炒勝瓜& R8 o5 T9 \3 A! G9 e
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ w& `4 L, l2 p# w8 @0 i2 g
勝瓜1條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P" U5 l4 I! c- a
雲耳一撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }" Y3 o6 c4 Z, z3 I7 u
豆卜8個
烹調步驟☆夜玥論壇×§6 c0 p  w1 e- w
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。  \( [  P* l* u! l' j1 F
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w' L  o. q: f4 x3 n" b

15.子薑炆雞
材料  J/ |& X  g4 V, W4 S9 |$ G' Q" Y6 h
雞一隻（斬件）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 k5 l7 U) S' A- d& E
子薑一斤
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。ds-hk.net' }5 m. X" }/ d5 g2 h* f1 ~+ Z
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜& G+ a1 f- O- z% ?! r
材料
節瓜：2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k# W  ~: x: s5 g" S, F
豬肉：適量（切絲）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& I- }5 U& Q& U
冬菇：4隻（浸軟切絲）( W  p5 M, Z7 t$ O3 r$ ]
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。2 s) r0 y6 E4 p. t6 ?- K
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。

17.涼瓜炆排骨
材料
涼瓜2個（斜切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n( U0 B3 m! O1 Q5 W6 `* }
一字排兩條骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 k- }6 V. y7 U- E* X
豆豉半小包（弄碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }6 @7 l: q7 \2 P8 e* }+ o; z
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟ds-hk.net- ^- B* c+ \  F5 k+ T; L: p
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。☆夜玥論壇×§- A5 n  h1 e, z; e3 z1 C1 k* h
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。ds-hk.net& Y$ r+ T$ m/ n+ @0 m8 u
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ C7 u0 E) c3 h
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18.炸蝦卷ds-hk.net5 e, n( o* s/ ?2 s) j5 D% E: g) t
材料
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）
芫荽$1（要一片片完整的葉）
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）ds-hk.net9 t+ T7 r  {5 q1 v+ I
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。0 O+ x& S8 K* ^9 A- `2 n
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）☆夜玥論壇×§5 Y* H8 V: O# E1 s7 ]3 f

19.鮑魚雞粥' [4 W2 Q9 m+ U$ y$ X' j
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。ds-hk.net) |3 o6 _8 l4 e* X/ X8 p
材料
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  M8 [/ K& R/ J
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _( m+ v# R+ d4 Y
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ @5 G$ s2 m, \: i( q
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。

20.番茄蟹湯
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: E8 o+ g) A- [- p# @& n
西施骨$25☆夜玥論壇×§: y4 Q) k8 {4 Q! m3 s9 m2 e
中芹5棵最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% R* F7 h" `& D% Q' g$ G
醋半茶匙番茄10隻5 W' O; T  x/ h0 C4 r- j
花蟹3隻☆夜玥論壇×§' j! |: n+ s1 c  j) G) t% i
烹調步驟ds-hk.net6 M  \! V6 K: j
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u8 `0 b5 A$ [6 S! W  o
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉ds-hk.net7 N. N1 g4 ^# j2 p/ r# Q) \, h  F
為何家中炒牛肉不好吃呢？ds-hk.net9 G! @2 X5 z6 l' K3 v
（一）不是買牛柳。ds-hk.net8 a" u/ A- c! c/ E
（二）切得不夠薄。
（三）醃的時候不夠油。ds-hk.net' F/ G. L% s8 w
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M! y4 s" T0 v3 H+ z
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料
牛柳$30
洋葱2個
醃料☆夜玥論壇×§$ e9 X# ^) c0 d( v. ]2 T1 [
生抽
老抽
糖
生粉
麻油
油☆夜玥論壇×§% a3 ~. k1 d5 ~
水
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 P$ |7 r% ~6 m
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。, f: o; N  g, v; G5 ~; [

22.Grilled Cheese Sandwich材料ds-hk.net5 d6 J7 ?. ~1 k8 X8 s6 z
方包（連邊）兩片
Cheese兩片
烹調步驟ds-hk.net* Z( U3 G$ t( T) c/ ^  b: C+ T
1. 先將方包搽牛油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, o7 \& B1 `% d! ]* b( C
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。☆夜玥論壇×§" W! r/ @8 C/ N, V+ J
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。

23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：
（一）料不要太多、太雜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A0 h) D1 O, W& d: w; L6 c4 \
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料
薯仔4個
青蘋果6個
紅蘿蔔2個
火腿1罐
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）
煉奶4、5湯匙ds-hk.net7 O$ e* _  o! S
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S" }& b/ h8 J% ~6 Q
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。  Z. n( V& `0 ^5 K9 @
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q* g; t, v3 a) D% A' p6 G. a
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( G) @4 }9 |" G; }+ c. \
24.西多士
材料
方包4片/ d: S9 r+ ~) X0 V2 e
蛋2隻
糖4大匙羹
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r3 H+ U( _' Q. J! i, b
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: N' |7 l, x- v: ?$ K2 s* r( A
3. 方包浸入蛋漿內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 t5 I; w1 c* `. \
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。ds-hk.net  x/ x3 L# H- |
5. 吃時只加牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q, q: K0 e6 y/ ?

25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個
多用途麵粉適量
蛋一隻8 b2 `! z& K5 ?
麵包糠適量
牛奶適量ds-hk.net+ @" U" Z7 R' x0 P  W8 Z& A
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。☆夜玥論壇×§! {& a. Q- K7 D" W. a/ H6 a2 n
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j" d( V' K5 m- z4 v! Z
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d1 W7 f9 G8 X- q4 u1 @6 H
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 m' V' Z  t4 s% V- r1 ]
6. 將薯棗放入麵粉內。
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q$ h" {! T: c4 s: P8 A' C
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示
1. 做薯茸，薯仔要粉的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ S' a6 i) l# C" s9 g
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。- @/ D# N8 E2 j$ t( @

26.燻雞4 L$ K' s( O: l) ?/ Z0 V) |
材料
雞1隻（不要過三斤）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M9 v" Y) @' m( Z
錫紙1張片糖11/2塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& P  Z' p; _. Z$ O
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）
鹽2茶匙# m3 D$ o+ R8 Z( f5 b* }& T
紹酒1/3碗4 `% s$ `; m1 a9 e
烹調步驟ds-hk.net' L' y5 ^, X+ e; t
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。☆夜玥論壇×§( }9 E7 H( v5 b! t/ r
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。" t- d) G0 y- _7 }8 t
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。ds-hk.net- o& E9 U* S. ^4 E; G1 u$ B
8. 食前淋上已備的雞汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r3 [: M. G7 [# g( {6 q6 v% l' W- W8 `
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27.薑葱蠔油牛肉煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: b( c4 ]" {! H+ i
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牛柳$30☆夜玥論壇×§4 Q' Y5 b* N( n* `! W
薑15片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 {( j( k# D9 y5 j& d
葱10條
瓦煲
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
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1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K; n6 y; x/ x2 }) N
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。☆夜玥論壇×§8 Q& ]7 r+ E# ?' u) y
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。
☆夜玥論壇×§3 V% K  p/ T  a  t+ x# r1 M
28.炸春卷材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' H  G/ r, K3 n7 T  x. a! W
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲☆夜玥論壇×§2 E* s% ?; _0 i( L% e  C6 z  ?2 y
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1. 將芽菜出水，再過凍水。ds-hk.net' Y7 j$ Q. j# U
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。ds-hk.net2 F- F. A5 q/ G' d
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 z9 s# L% z8 f& ?7 r0 l2 l
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。ds-hk.net4 P" T( k9 @1 Q- N* C- ?
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。ds-hk.net% Y! a, p8 `: K. Q0 f7 v

29.麵包頭材料
麵包皮8片
蛋2隻
糖大量/ i/ `0 e% p, y- P8 m- x
鮮奶1/2杯
自發粉3羹
牛油
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- |5 L+ o4 h0 i# \8 W
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。* w3 D% _# _3 c' s
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 J0 w+ E7 \& ~8 P3 T5 d
5. 加上大片牛奶在頂。4 S9 ^' q. f$ v3 T
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30.涼瓜炒牛肉☆夜玥論壇×§  m' ?3 d# w% ]2 m* p- e
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c3 G- O* h( g( G6 P
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料
涼瓜2個
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% d1 @6 q2 \* \; u2 w
蒜頭/豆豉（弄碎）
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。" ^8 G/ U' [, L! c
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 x0 y; a3 B0 Z9 W; G# o
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% L. m% \) }8 M; g
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z- Q5 E' ^4 k3 z- u' C( ]& Z, G# H
茄子2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H( Z2 {3 d" O3 T& k  V8 V
豬肉$31 m1 q  U" F2 D& T/ [
冬菇5隻☆夜玥論壇×§- i6 T0 Q3 `( o7 ?0 Z. b( C. S1 V% m
葱$1
紅燒汁老抽加多糖
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。" x( j: S- V9 o
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J5 K" G7 K$ P4 D
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。2 b& s4 T* |1 y
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。ds-hk.net4 c) I3 i! s6 K( d# g
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。ds-hk.net* R2 g& S. J* |7 [: p( e0 }0 S

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32.豉椒牛河bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Y8 Z# l' T' @5 t" i/ V" K
材料
牛柳$15
紅、綠椒各1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }: B. K  X9 z% |( u
河粉1斤
蒜頭豆豉弄碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i1 M4 b6 U4 x, }; ^% }
汁料
水11/2碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D; j  f4 A. u6 b( G+ j
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- F0 u( ~7 P, ]( \9 ^7 Z  E
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）☆夜玥論壇×§) \  q, i; v9 |
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。ds-hk.net4 h/ {& k' ]" J- w9 }
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, I7 [* b& j( w6 W7 F8 Z
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~  g$ ^  ?7 e" m9 G
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☆夜玥論壇×§% L# I9 `1 ], C' t
33.菜脯煎蛋
材料
雞蛋3隻ds-hk.net7 {3 X! M( K7 d6 E
甜菜脯3-5條（切小粒）☆夜玥論壇×§% t# E) P. t" j4 W4 g8 r
豆角5-7條（切小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p, i. j. T) R/ |' H4 F  r7 i
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。ds-hk.net2 A' @1 b9 J% p4 E/ D2 A
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ a) D$ p' T+ D) o# C
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。

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34.豉油雞

材料ds-hk.net4 q* ]7 {; J) }# p4 h7 `
雞約2斤1/2
薑3片
烹調步驟
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。☆夜玥論壇×§  ~( e+ X' i7 {% d  Z$ k
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。ds-hk.net* M2 M# L* P/ @! z, ?
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。ds-hk.net6 n9 l* I# g2 h' s! k

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35.茶葉蛋
留意
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。% I% x- K6 q0 t2 R+ \9 k
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ m7 I8 Q' O3 B: E8 |- {& h
材料
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮
花椒1撮
八角7-8粒
桂皮3-4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 E9 T2 @! w; E0 Q( b, `9 H8 |& t
上四項放在袋中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ M* j" T; J( f# [
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 v" h' m4 {; V
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; L! ]1 e, S- b- o: u6 W
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。( _) s6 @/ E9 r+ q
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。ds-hk.net4 A& ^1 E- @5 @; r
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。☆夜玥論壇×§8 o6 x- Z; p% S, n
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36.洋葱鴨
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。ds-hk.net0 ^, L! u% X  Y7 o# l8 q
材料
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ~+ s5 p# j- m$ g5 s3 Z
調味品
老抽大概1/3樽
生抽少量
冰糖、麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _9 a: k& q4 q/ C5 B
少許水
烹調步驟
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。ds-hk.net8 a  ^! Y9 h( j2 [1 S$ Z( {. C+ }/ n6 [
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w& B/ }- a4 Q* j
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。☆夜玥論壇×§" m1 {7 g) T7 z' r. F
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。ds-hk.net9 @8 n" d0 h' f5 Y0 w7 N) ]6 ?( E& P! G
5. 如汁太杰要加水。試味。
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。☆夜玥論壇×§2 P# G) X2 h$ ]6 i
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。ds-hk.net+ R2 K( X' I& H/ S& d
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。☆夜玥論壇×§) |/ q0 X3 h' O" l  ?  p
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37.順德煎鯪魚餅
喜歡在廚房過日辰的人就明白：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J0 H7 L& b$ s7 F3 S: w. e/ J/ q
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。ds-hk.net* }, Z' u& @5 e  y% \0 T
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. O; q5 h" P% I( O: X9 Z
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！☆夜玥論壇×§5 E3 K7 a0 i, `5 p' G% U* c
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! s& I0 X+ \5 h7 |9 ]
鯪魚2條
蝦米3両ds-hk.net' Q& \, Q2 E6 G* s+ _6 }
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ?$ W$ a' a; B- b- Q5 ~
葱白加少少葱青$1（切微粒）☆夜玥論壇×§$ `* k$ e* t4 T9 ?$ h
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟☆夜玥論壇×§8 Q4 w) A$ q( M# Z" y+ @# o) w5 Y
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。1 L" H/ v1 [' @& N
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。ds-hk.net0 i; G# a: l8 }
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。☆夜玥論壇×§, K# J% z. b7 X5 b
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e7 l, _, ?2 z7 r: v/ C
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。
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38.蘿蔔炆牛腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% E2 o1 P/ R9 K0 d' f
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！ds-hk.net5 w7 E, }4 {  r7 a( D
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料ds-hk.net  q/ V8 @8 D2 z3 O: c$ @* `- d
肥坑腩1塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }) ]& d$ ?5 ?# ^' I9 R
蘿蔔1個
汁料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i9 a" C: i6 I$ z: |. M
花椒2小撮8 f- x9 q: ~. u6 j$ [9 T
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量ds-hk.net6 r8 s3 L. {. Z  j, d
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ?2 F3 U) `/ w$ m! ^
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A+ W  R' C  f* Z4 P  i/ ~
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。☆夜玥論壇×§+ o$ q$ V+ r) ]
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。ds-hk.net# o1 n' B4 g, M. x3 l
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。! W4 c) H: S0 c9 _/ S; d. x0 V4 R
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。
☆夜玥論壇×§7 t4 E# R8 X& d5 m

39.蘿蔔炆牛筋" e# m+ W% g9 g9 W* ?
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^* N- B5 G% _' o9 V1 p! X
材料
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）☆夜玥論壇×§! Q- Y2 B) W/ Q* a) G' W  w+ [
汁ds-hk.net9 j0 I  q8 h$ X8 w9 z( \
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟☆夜玥論壇×§' D( Z' e, F  U- a6 N, I
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。ds-hk.net: Y* \; A% b* c4 Q7 G7 m
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。☆夜玥論壇×§# R8 r1 ]( F# v: H0 k
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲! j* V" Q3 P# o. g/ X
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。3 g: u0 {8 A/ f2 m) R9 w/ E
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。ds-hk.net- D8 C( Q% H) q; E6 E  v1 A3 P
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。0 S  a( _: y4 X- G
材料ds-hk.net# U5 @& t7 |) S! _9 P- u
瓦煲一個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ]8 W- W% x* I- D. B2 I) B# T
海蝦8-10隻ds-hk.net5 b( |6 o+ [* {& `* ~9 t5 v* g; [
蒜頭3粒（先拍一拍）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~5 @0 K/ }4 p6 e* j; |
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S; {& o* N9 C+ g1 b: t7 A; A) c0 f
乾葱10粒（切成薄片）☆夜玥論壇×§+ l- g  q$ L# @' U
醬汁料☆夜玥論壇×§; t. l1 _% [- e& f
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 I0 J) q% E2 L+ Z5 U
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。☆夜玥論壇×§0 z$ X' L) w& @* m8 P5 i
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i# @6 o' u7 T4 k
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) i0 g! @$ u8 K' q3 g2 d, ~% g1 H
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。8 `, X: W) O0 O5 S8 ?3 X' y
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。ds-hk.net) z8 N, N( h/ W5 D3 a/ N& \0 Y( n* A! r
材料
豆苗（洗淨）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O, }# E1 V8 G0 w9 r! l
蒜子
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。
2. 倒入豆苗，急手炒。8 T) `: e+ E% Y
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A4 n  K+ k5 g/ ~0 d7 b2 I
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 U4 @* {  ~9 @! R
鯪魚肉1條7 p' l+ [8 m' |: y1 U
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）
葱白少許（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {) C: J' u0 S$ T% _0 k% b& h0 D
芫荽少許（切碎）
烹調步驟☆夜玥論壇×§1 L. p) r, h% y0 I
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f5 A( F! c2 I$ O  ~! R
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。' t" M! h$ R. r) i! C6 s9 H8 |
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。☆夜玥論壇×§: R4 S$ [) n  p! Q+ @9 z8 A1 {
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43.自家製陳皮
材料
新會柑一箱最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% m  q, P, l) D7 S6 [
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g# K2 d* \8 J! A$ u9 t( C& A" e
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }( Z" `! U) T3 h
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' o( t8 q' r- o9 @7 ^- s
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。☆夜玥論壇×§7 x  O7 [) G. x7 v' `
冬筍炆五花腩
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Q4 W5 i7 |) z. H: k
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z1 E6 Q# }: H8 P. d$ e9 ~0 ]9 g
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。ds-hk.net% ?5 Q' h3 {8 X: g1 F4 v. H
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。
材料3 N* J+ ?# @4 s/ y. I& S
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 @* a: @9 t' X; k3 l2 E
冬筍4斤
冬菇12隻（浸腍）ds-hk.net. K  A, d( S: e+ n; l
烹調步驟
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。' o5 t( p0 x( v5 K7 Q
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i+ O# t. f/ H: D' f% ^8 I3 A* m
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。

44.雜菜煲☆夜玥論壇×§) Q$ i& w  |- ?. e
材料☆夜玥論壇×§% S9 Q$ E. _/ R+ u) f; B5 H
黃芽白
白蘿蔔" s* u& _" t  C9 w* @, w
日本冬菇☆夜玥論壇×§1 k4 W* C# X* J( G8 C. L8 p
豆卜+ _0 y9 o5 X! U2 p1 J8 X
豆腐
粉絲波菜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Z8 i1 i) |5 c: r
烹調步驟☆夜玥論壇×§. P. {  S; d. j9 h$ d
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @. h( q% P6 [: x4 y
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |- v% u: c( h: B3 v+ m
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。
☆夜玥論壇×§0 ^. w# M' H* n9 l' \; d  J
45.煎腐皮卷
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 e; {3 M- a, I7 k# m9 k
腐皮1張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: z4 I0 _- s. f2 R& V
芽菜1斤
豬肉3両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I" `, S1 M0 E! I1 U- f% q& g
冬菇6隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, {7 {5 @, n8 N" R! D; O! @! d" w& E
甘筍1/4條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ j' q/ N  U) W2 B$ X
茶瓜$2
烹調步驟
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }" F; B$ P$ I6 G9 Y( G+ ^
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z( i* |0 z* o( u

46.免治牛肉蛋飯
材料（３-4人份）
免治牛肉$5最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 g# B7 u, Z* Q
番茄6個☆夜玥論壇×§1 F7 u* \3 `" d1 q
蛋1隻4 U& |8 U2 }. b: k1 \' w7 c
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! t& w; O8 ^% Z
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。☆夜玥論壇×§& D0 Z6 p8 W' h
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。ds-hk.net  H2 R; w* m( T2 K+ K* X; N" j

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47.炒大豆芽鬆ds-hk.net" }9 }, z4 i; s* w9 b
今次的大豆芽鬆有三大要點：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y5 E1 f- j' Z' y' M
（一）大豆芽和葱要切得細。☆夜玥論壇×§9 ^  l, p2 A. `* b6 O/ n% J
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" |/ d* R" S+ Y* f! ^( b
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* l; `' Q* j: H# z9 p# y
大豆芽1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" A; N! o: D& Q( s
免治豬肉1
両葱$29 H5 m1 v( Z( t  H( D9 A
烹調步驟
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# f) S8 G3 M# S; U0 ?4 [7 H2 i0 r
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。  u8 A/ a. G, C; C3 [1 v. ]8 i
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。ds-hk.net7 [7 K; ~6 ~7 Y, e. s' [6 t
6. 炒勻，起鑊。

48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料0 ]& S/ l6 j% `# h
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。☆夜玥論壇×§, y' o/ e. F/ [$ B3 }) G( q1 u
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" E& {) x+ E8 H, V5 O* h  L
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ m. H& C( ?* |5 X: a& L
4. 隔水蒸15分鐘即成。
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49.蓮藕餅
材料
蓮藕1節
冬菇3隻
蝦米1撮1 w) z! p9 P/ P0 M
臘肉半條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^) o0 w3 Y! W* Y( o# T
芫茜，葱少許
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T6 @$ B: Y2 A
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。
烹調步驟ds-hk.net2 u# j: b7 k; ^/ {
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料☆夜玥論壇×§% n, `2 @0 ]; Z- a1 |! K; r3 [& e
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻ds-hk.net0 i( a) ?+ S7 U$ K( L# B" _
金針$2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 V; ?, K: }, y
雲耳$1$ `, T& b( m) @1 t
薑4片
葱4條（切度）
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。ds-hk.net. F5 _( @7 z* p7 [% B, D- r. Z4 i
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K- u3 H7 u- c% M
4. 加入金針、雲耳及葱度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _' O3 t9 Q7 S% B4 u
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。
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51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ b6 P; c7 g( u$ A
提示：
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。
烹調步驟
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。$ [# a. o8 b0 T! C  ^) M, S0 [
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。

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52.龍串鳳翼
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 S3 d" e1 L9 x, W1 u6 m& f
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量
冬菇適量
金華火腿適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l6 V6 O3 {. X1 `2 x5 v: E
烹調步驟
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 M+ i) B1 F5 N/ X9 {
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' }4 H+ z1 _5 a( e2 M
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。2 W& g9 x6 h) M6 j9 ]0 G% Q
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53.蠔油薑葱撈麵
材料
粗條麵餅1個（一人份）ds-hk.net& r& V* m# W: c0 O
薑切細絲葱斜切度最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; g% \8 v! j* v, M' W' P; j$ ~
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。☆夜玥論壇×§! n" h7 j5 m) Y; H; y. F
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。ds-hk.net0 t- ?6 k9 q0 ^+ {, {0 u
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。ds-hk.net( n4 K8 ~! i# ~  O
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。

54.瑞士汁雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; V& P: G4 y6 P& e( d6 t: P, p
材料☆夜玥論壇×§7 L! |! l% f& `. {& J
新鮮雞中翼加尖8隻ds-hk.net. n8 Q. H0 O+ ~$ D1 v- f5 d" b: g
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）
葱5棵薑☆夜玥論壇×§" X# ]) O7 R' @/ Z
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）8 V% i' Z# S( l
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^' S2 j3 ?/ S" F" H9 ?
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# L% b, D0 d2 W' p# h" t
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55.薑汁撞奶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! C# w( P& l9 t. n8 @& x
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B0 O$ S8 k+ {) t" n( {- z8 q3 u
薑汁一湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q0 H5 s0 u' E3 p# e
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糖一茶匙
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。☆夜玥論壇×§  n0 o, y1 F/ j& [$ V) Y+ e
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。ds-hk.net* q* ?! \9 G) K% S8 J* x
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。0 N, `$ z! F$ `0 A. B
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。
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56.火腿冬瓜夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 B. B: o* ]; b0 ^5 `
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片
提示：
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。☆夜玥論壇×§% g4 O( \( T( A3 S; M  w4 H* n: i! E
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 I- U' {2 [: a" j( O; O6 N) }
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。☆夜玥論壇×§- N1 l: V: f5 F# O% h; b5 u1 ]6 _
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。☆夜玥論壇×§" n% F- K/ g# ?  n; n  F

57.燒豬頸肉
材料ds-hk.net0 E) T: Y" ~  {% C& E; \0 V
豬肉青bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 F: E! `6 p" A* z8 n4 w# U) Q( R9 j
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c2 v: z8 C6 b" y
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @# q5 J; }2 |/ M! w3 C
老抽少許ds-hk.net. Z7 J1 }- Q3 H" i* o
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹
烹調步驟
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。
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58.泰式生菜包ds-hk.net; ]: }" E$ B$ H7 [# r1 P8 b" C2 A
材料
免治豬肉$15乾葱（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p7 K. D! N# H7 Z! T
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 M  h' u6 t- \* P% J; @
1棵指天椒（切粒）
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤6 @5 F9 ~0 e( E$ P" {: P1 [' h
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。ds-hk.net: M# [; ]# R4 p# k( U' ~+ A2 N
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 C' J0 y  r  }# d8 o+ x) ^6 X+ ^
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l3 r5 n/ N6 [' L. E; O5 G
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 P( Q( S( O9 V2 f; M- m
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
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59.水豆腐☆夜玥論壇×§2 v- n; m" ?5 @4 ]2 \
材料
山水豆腐花2-3客
豬肉1両
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q4 g: v! Y- w. @. i' g9 a
葱$1
調味料
生粉、水、生抽、麻油各適量ds-hk.net8 E. c8 J- T3 i" A: w- b
烹調步驟ds-hk.net, l( a3 L8 j' m0 s# Z- N
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ~; m+ C, K% [7 g' r% s, ?
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ?5 ~9 A* e. c0 R! u
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 L( j3 y1 m, W8 q4 k: x
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y8 ?" t# b: w) J( n% ]
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。
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60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個
薯仔2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% {% V1 q$ h, p* c
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份ds-hk.net9 M% R& x, K3 H& v
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h& f% J- B, w& }% E: \9 ?6 X" j" U
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y7 }5 Y% I( u% H7 w8 p  `
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水☆夜玥論壇×§) H, ]3 V" J  T( s' C
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒ds-hk.net" O0 n1 ]6 y; H6 @0 |- [
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。) F6 u0 L9 T' F/ ?, a$ N* N
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。
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62.醃子薑
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）
白醋2斤=2瓶4 W- b" O' d5 X
冰糖3盒
提示
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。ds-hk.net5 P/ V% ~4 h/ w$ w$ h' ^
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _3 p# m" f1 h* B; A
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。

63.雪菜肉絲炆米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x; W. Z% b7 x$ t1 A
難度在於甚麼地方呢？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C& L, d1 e$ E3 P6 d
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。ds-hk.net( }0 U( d5 n( H$ V; Z% o
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [. q+ E9 }7 D. B5 X* J  Y
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 r: W4 P9 U% _/ |' U7 @5 b: N
材料ds-hk.net2 _* ]. z3 ~6 j$ M0 J7 H8 A; ]- h
豬肉切絲
雪菜以鹽水浸一浸ds-hk.net1 F/ D, u+ f/ q0 A
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t0 K" R0 @7 X
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲
指天椒切粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& {9 G: C4 X0 @, H- y/ v8 O
米粉新竹縣「佛」字米粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G' Q# x. z! s( ?
醬汁材料
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y" D3 m7 c# V
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。: ]( d" N6 ]3 y* q0 ^
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a- ^2 z6 _# x; D/ q/ V" `* L" {
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。
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64.涼拌青瓜
材料
日本青瓜2-3條
葱段$1
鎮江醋適量
糖適量
麻油適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }6 h" Y1 L' j2 u/ H, W
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B2 j) {) r5 |
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。ds-hk.net2 h/ ~9 M4 F6 O2 G% @3 v* Q, m9 L
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。
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65.鹹蛋黃炒蝦ds-hk.net) P9 O9 @, G) z, H1 Y2 \, p, t
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 T" i. t5 u: l1 |& y9 S; u& Z
海中蝦12両-1斤2 ~8 b/ y) V% L& g5 q; _
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! x0 m; Q% L6 _. O; H. W
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。☆夜玥論壇×§4 G7 V5 ], b) Q8 D9 A
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @: W" K, O; O9 d8 K) H
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。☆夜玥論壇×§2 {9 a, s( ^3 o% U: M9 m; }- B
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U: o/ t9 O5 t  L  {, p
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66.花生豬骨粥( k; H) }6 p2 j7 G7 ~
其實煲粥有四大要訣
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ x7 {+ W5 O- O" F. Z
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；; {) F6 T) W. o4 B1 w* J. F1 t
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  t4 P5 X/ E, `; u' g
一字排或腩排ds-hk.net: V5 E2 f3 D9 }1 d& {
大粒花生米bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r8 ?6 W. r8 R& Y, F7 O; u
烹調步驟
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。2 i4 M% n7 j6 v: x& j
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^. o' V' {! }4 r$ g. {6 `, `
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。( B" K* Q/ A' a6 a1 u
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F5 B2 |+ _% v' v; C9 u
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67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。ds-hk.net# e8 |+ ?, e  A' J9 A2 \) \
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。ds-hk.net4 e( w; U9 t7 U' g1 Z6 P9 A

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68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）ds-hk.net0 x9 P7 i6 X) }% @1 Y2 ]
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 f" y" Y. w  W6 a8 a: @
一盒蛋（拌勻）
麵包糠（最好用鑽石牌）ds-hk.net: R+ `' o, n2 q
他他汁（Tartar sauce）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ C& l6 D1 {" d* q
烹調步驟☆夜玥論壇×§" w0 d& q5 _$ `/ @; u) ~
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。ds-hk.net, s! a8 V6 Y1 d3 F
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。☆夜玥論壇×§. U' i! f: l# B* {& Y0 D
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 `6 M% t6 |2 G. g2 t4 A) H
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69.荷葉蒸雞
材料☆夜玥論壇×§# ]- t' z# \0 t% q4 o$ \* L* C( K
雞半隻
冬菇10隻% t7 O2 Y% u8 e; C& i% y/ B
荷葉1片ds-hk.net, }# u* o% p- Q2 E- K1 D5 x
金華火腿5-8片
葱$2（切段）☆夜玥論壇×§7 U- i' c- Y0 i
薑5-6片（切薄片）
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。☆夜玥論壇×§) w! ^2 `& P5 a9 I
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。☆夜玥論壇×§  h0 y: [7 }6 c+ k! m. R# O: z
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。

70.滑蛋蝦仁
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u$ y6 `5 ~% m7 ]
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- i) L  Y5 ?" o- S9 Z! w1 P
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。☆夜玥論壇×§/ u, k1 E9 ?( x1 Z) {  F4 \  W
料鮮
蝦1斤
蛋4隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `% V8 ?8 E8 t, S9 y; \' ~2 U
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J% g8 G! z7 D
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量ds-hk.net, P7 X* O) L& k; @$ ]+ L2 D4 G
葱切葱花
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e) q. i, p- ~# E% i* v9 N4 ~
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。( x! ?+ |0 C0 W" N9 [. J9 ]
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。☆夜玥論壇×§  G/ `/ _$ q8 F% Z8 R
71.上湯白菜
材料☆夜玥論壇×§& c6 q; i7 N2 u  x! o1 _) I
白菜膽三斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l9 X3 j. e! p4 v' d
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）
煮法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z' s( B# {4 _' Q, d- y8 ]
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。( G  i! `! ?) V; s  r
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* T% ]! [! c% u; C9 m
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T( }$ ]! H: d+ h
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。# v; ~4 P; {: y$ o% N- s
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W1 D2 q# `6 J0 e5 x; c

72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成
材料
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟- r1 M* I% a) x% L# y# z# Z
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x3 S, t4 P5 p1 G* C
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。ds-hk.net- ~! P: G8 n& I( q1 p/ x6 d9 l5 _' J
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。☆夜玥論壇×§/ q& @. k9 `" {0 |/ C

73.芝花魚球☆夜玥論壇×§% \  m) a8 a- o' g' p
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。☆夜玥論壇×§8 j, V& R% t% e
材料☆夜玥論壇×§( C" j5 }3 Q$ [7 F
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）, P1 u& n: _( [3 a% j5 M
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M( r* o- q  P( Y& s3 Q' D
汁料
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 s& W( \6 m; l0 h' @5 a  Q1 X- h2 K
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" u; ?; l/ R7 G4 m# t( ]& y
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。* }4 G; t) L& v2 a9 G" y( _2 B
3. 先將魚走油備用。3 q1 h+ O7 N. N" K7 ?" G$ `! r
4. 將中芹和葱白分別走油。) x7 g! t% K, N( B
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料
大花蟹一隻
烹調步驟ds-hk.net: u, i# u8 o- s: f
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。
; Q5 j  h/ f/ T7 T+ {1 v
75.炒豆角粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q! I) ^4 U% X7 i7 g4 ?; r
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ m: L& k. l1 l. c
豆角15條
菜脯8塊☆夜玥論壇×§+ d! `+ R1 }' l7 R1 |' V* G+ I5 T; v
冬菇5粒叉* r: j" R1 d3 _8 Q1 ~' Q3 }
燒5片☆夜玥論壇×§0 N$ t, c4 y2 g. ~1 E8 |8 m; m. X
烹調步驟
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。ds-hk.net2 T2 J+ y+ l& H
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c; L9 p$ ]4 u9 B& a
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。ds-hk.net+ H2 H6 l+ h/ u9 ]$ V- r
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z/ J5 O, B3 i4 J4 n5 ]% E
薯仔4大個
番茄10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ?; a2 d8 Z# p- {0 B
免治牛肉（豬肉也可）$5bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B$ r* ^- D$ m' V6 ~, _
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _( u0 `3 s4 H6 V
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。
2. 跟着拿起，去皮。☆夜玥論壇×§. L6 h( u; H" x* X# e# r. {
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O0 u( B2 n& \9 T
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  f, p( u" u. f$ W- ]9 S
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。1 _0 ?( |9 q* K1 o
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ M' v- g. R( Q
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77.豬膶煎蛋湯
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x6 B) E$ {) U  D6 R! D
材料
豬膶$10bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( r. @, i6 u7 ]' ?, m
豬肉$15蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]$ g2 `4 R, J
4-5隻薑片（先拍一拍）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I6 H8 ]  O, k( n/ n& ^
大量（約10-15片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K/ {5 e% d! Y+ |2 v
醃料ds-hk.net2 V7 t" h1 {" l0 ]6 l
薑絲適量、生粉適量& o. a7 M7 ~" x+ v
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1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。ds-hk.net  q8 T, Y- }/ q8 P' [
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。ds-hk.net: n- Z8 D$ @: D. A' |
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a" e9 i5 Y# t6 R
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: V( C) ]; M$ T+ v/ m
78.梅菜炆五花腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: v8 E9 b! j2 i& N# P; m" W- ^, k
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。☆夜玥論壇×§3 a: |# P. M; ~
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i0 G  z" s$ U  v
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, l9 \& Z: F! `$ U1 g1 p# c3 N% J6 ]
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！
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五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 q" z2 F. @7 m# O2 ?! W
烹調步驟ds-hk.net( l& s3 o0 g8 D+ G8 S
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。ds-hk.net; u/ H# x  e. T
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。
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79.梅菜蒸豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' M/ \$ T- t5 G( s
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: m1 K* i# E! l9 I" T: o% F
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。$ Q8 v  B" [; t+ a  ^% x
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。☆夜玥論壇×§( }% J; n: B, y' G2 Y3 X
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J) l& w) z6 Y
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……
材料ds-hk.net6 `. }4 m+ m: k6 ]( a4 [" M
洋葱2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M4 }' L4 I' }; P/ G  W
豬扒3-4塊（每塊分4份）+ P3 R8 ^! y2 l2 ]$ }
蛋白1隻
烹調步驟* Z3 G; C9 f" G( y$ [; J: i
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。, H7 l8 o: I3 W4 e/ @/ c
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。ds-hk.net: r7 X) Y* `( B
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。6 L- ^# C4 k( I5 C
貼士ds-hk.net: h6 _# t4 j. |/ z% Z, p4 p
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~2 b+ z8 i! i5 W2 j
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p3 ]8 {0 P2 Q# A" K
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：☆夜玥論壇×§! ]1 G# o% P$ V- o+ K' a
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料
一字排1斤( `) f' v0 N0 Q7 w) h
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）/ O: H8 t& d' C$ j4 w" [2 C! I  _
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; K8 m" H) I4 b4 S( P
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ~5 q# N" S9 |( [" W2 t& f
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I+ o4 t9 ^( R4 V, |
4. 最後加入麻油、油、水。ds-hk.net& `; y6 ], D% ^6 p8 w
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 E8 k0 a. o- c" g* b
81.鹽水餸菜炸豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- \, b6 Y* h, g2 h, T; ^- [* V8 ?
材料硬豆腐兩磚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o, W# _8 @! M& y5 s1 g
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |1 @6 O! Z2 x; {% N8 ]
烹調步驟
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! C7 t; t' h; J' u
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! b0 n5 f# H0 l7 f
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。$ D4 `- ^% @! }0 b7 W
醃鹹四季桔
材料
四季桔40-50個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! }$ G! x8 [$ L3 g
粗鹽5斤ds-hk.net$ p1 U9 n& W4 N% O% X. p
密封樽一個（8公升）
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。ds-hk.net6 Q7 I( T& b( F; }) Z
烹調步驟
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。. K9 I; y3 e; P# z& t0 g
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。☆夜玥論壇×§/ i( b* g! E7 h& x
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
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82.葱菜蒸牛肉餅
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 T& [7 J$ W1 F9 F
免治牛肉10両
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊ds-hk.net. ?2 \7 y4 Y! {% E+ M
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 y3 C3 l  N3 u0 y3 y
烹調步驟
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。
☆夜玥論壇×§4 H1 w7 v( L1 |3 ~; Z5 L* I, H( m8 D8 }
83.炸豬扒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 h  J) Q" x3 f' Z3 r( ?
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 }. n& L. a# ?. l2 x1 L* P/ b
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f" [% y7 G; Y
蛋2隻
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ~* b, X/ Q0 ^( z( N
烹調步驟ds-hk.net6 O9 Q8 A" ?8 p* x* Y
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. p/ E7 }( T/ i0 @% @
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。" u- Z0 F& K$ Q, G
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。" H% ]" q' |, I

84.蟹缽 ; K& \0 m" w* V/ W9 V9 O# x
材料ds-hk.net* j; q# m3 ~1 W0 Y- ?" w) t% g
膏蟹2隻ds-hk.net# O: U3 l3 Z& w' {
蛋8隻（打勻）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s" B, Z2 d6 x/ O9 [- D# \
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）+ q4 E4 E# U) X4 t! @& e2 Z1 H
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。☆夜玥論壇×§7 l; C+ l/ B4 E& T- {: R
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `. p$ @/ f  i6 T$ e  I2 o
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。ds-hk.net: Y( a6 X. P& F! \% e. i$ s( L
ds-hk.net# N0 n! W1 y2 J! N( z) G3 |) d; U
85.北菇滑雞煲仔飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ e5 b( ]3 m  U. v. ]( g8 \
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；ds-hk.net, \! a  F, I5 ]) B2 ~
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 k% v) g+ V& o0 k& B& J  E
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料
雞（斬成細件）
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ _" @% _1 O# J, N
米（洗淨）
烹調步驟
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。☆夜玥論壇×§6 q+ ~- [+ e# G# _2 L- `
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。ds-hk.net3 ^9 j3 t8 H0 {, I
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：4 L* r. R6 u. T6 f
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^6 Q5 k. B+ a: g
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! f6 [; E% }9 T

86.茄汁蝦最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 E1 l) c. N: a% `* B
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 J1 k& l$ v9 b9 @6 t' i
海中蝦或虎蝦
薑5片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H6 j& H- s, E/ S+ q
葱（切段）$3
乾葱（切薄片）8☆夜玥論壇×§1 ^1 X9 C4 D" d3 M
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! p8 L  {4 j' Z
茄汁2份
喼汁1份
水1份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D$ B4 V8 p. B  p& d) q. X. Z4 o7 |
生抽4滴. n" _; v; H  l! C- s  T7 Y- I
糖少許
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R; N- u6 T% @' n
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。ds-hk.net3 K# c7 u1 O/ Y1 L" g
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# j6 ~: R& R% G7 R7 \- h
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。
ds-hk.net! S5 f3 G+ ]* L, s
87.齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e" q6 w7 ]" h
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I! m9 ^4 b2 z, J, q

黃芽白
冬菇
雲耳☆夜玥論壇×§, @8 a. {" g$ Z% [8 `- P/ A: f
粉絲
髮菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M2 N4 x) l5 M! Z  m3 B
荷蘭豆
生筋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A# j  H0 C* z' [' T% j) n
白果最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% \2 _& J! f$ k0 D$ O2 @, c
烹調步驟☆夜玥論壇×§( J; B! Q" V: K5 ]# c1 C2 F
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。☆夜玥論壇×§$ E( Y' s- V+ b. h3 e! N+ Z9 U9 @
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。

89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D2 a/ U) z  M, G6 d& _" `
（二）魚臨蒸時才拿去洗。
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R5 u; K% @# w' d
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。
材料ds-hk.net4 H2 [6 G9 k( @6 i$ H9 ?
東星斑（12-14両最佳）
1條葱段$1
葱花$4bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A; @* ]+ X- j. c- N
提示：ds-hk.net( J$ B6 A: J! T- P9 r
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 j" P) ]3 q: G" h  M; j, d6 @" _
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。! Z0 @" n. V5 w. @% |
魚汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H- ^' c* T/ j9 Z+ S- j  _0 h2 f) Q
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a" L9 j# L, G1 f; ^: d
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。6 J8 d) R2 H% T7 [! J% H
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% p2 b1 N, D8 e: F0 K: U8 t
備註：
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 G! n3 }1 v7 I1 P6 h8 I
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。ds-hk.net* U+ i4 i' O/ H( n' G

90.蒸水蛋
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T! C  n- m+ s' _
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v8 E& o0 j" P8 R: l3 O  [
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐ds-hk.net8 ], n/ X$ G) U& {# p& X
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1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D' S/ t: X1 G6 B
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。

91.煎藕夾
材料# W' u- z9 _3 Q0 h" \
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）☆夜玥論壇×§+ W8 w" C; K  M5 v, d4 N9 X) y1 |: Q; g1 r
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）
豬肉調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H3 Z" O/ Z5 V' |2 P8 W
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 e3 x! i& Y( [5 ]  L+ T& L9 N
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y: K* y# x4 E+ l
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X; _/ o( M5 {# B
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q- D: x& \- A0 V3 Y/ e( Q) _
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [: h0 w! M* r; Q6 T
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。9 ?# ?! Z( D. V& c- ?
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。

92.煎蛋角
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Y& e! t* i- g! \5 w  {" ^
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）☆夜玥論壇×§: k6 N/ k  p0 \0 m/ |6 x
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 l, O2 [5 v3 |, `: L+ ]
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z, w0 G& }5 t- d* p4 j  q0 ~. a
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g9 L" ^, G9 G" r% Z8 O) `
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。ds-hk.net! i& i' k# u5 x/ @) I+ ^6 S4 p% Y
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。
ds-hk.net! |# @' M5 p* ]5 R9 q& t
94.滷水乳鴿
材料：ds-hk.net2 y9 k1 g) M( j  F: _; b' a
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A/ q  a$ {$ @* T) e$ ?
砂糖1.5斤
粗鹽6両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f- E. T, T" I/ O: {- c! o
水5樽（用草菇老抽樽來量水）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N+ a% X$ B3 Z$ g
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。☆夜玥論壇×§9 O: Q! V) f: l% E9 z
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。ds-hk.net( C; E+ U$ d3 `* m/ N) E
5. 抹乾乳鴿內及外。ds-hk.net5 |5 ?8 i! v$ K9 @  H' t3 T. N$ L$ c
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A1 j3 ]; Y6 }* `
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( j5 d0 C7 u4 w5 ?7 P  Q) R8 {
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。☆夜玥論壇×§" }8 o9 R( E7 N- o' T3 ]8 e6 W
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95.老少平安最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 F* g' p5 J9 F1 D2 s; V
材料☆夜玥論壇×§+ P+ A- z1 f# L; E( G0 }4 F% n
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎☆夜玥論壇×§: {* ?! X- V" m+ L. ^% X/ y# G
芫茜切碎bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 o6 v* l3 c5 u8 j9 U( N
葱切粒
蛋1隻（只要蛋白）
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。ds-hk.net, z, C' n# u* T4 @' t! H1 d# @
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ X" I1 f1 U: @$ U4 ^
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。ds-hk.net$ N! j6 ~4 U& Q1 J; H/ X
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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