[小錦囊] 中國菜三十五種基本烹調法

中國菜三十五種基本烹調法☆夜玥論壇ק/ w1 p, w$ E/ ^( t: o, v
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。
7 e9 S5 S; A% {$ m4 V7 h: I+ F1 J  wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源          分清炒、燴炒、爆炒等。
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燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 `6 ^# S# t% W7 o' u/ _0 w4 A
          有紅燒、白燒、乾燒等。
! d! w& e& l' R6 S3 a☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 o- z9 Q* Z+ B
蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成 - s- Z1 @6 q1 q- h' @- g) S0 J
         熟的方法謂之蒸。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N$ k, [9 i! v" ^- |

/ K" D0 b# i) C! e; F0 D* K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟, ds-hk.net5 {' @! {7 {/ w. L: J
       呈金黃色謂之炸。
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爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。
! ?: I- h3 X4 |1 R+ h/ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區    可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。 ☆夜玥論壇ק2 G& o' f# h! n3 r, [' @& y

& F, D6 P; }  y4 c/ g& M, Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。
+ D* v) D+ Q. U# y3 F( r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區         可分生煎、乾煎等。
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烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g  U/ W* `6 K' E5 y" ~  _, d
          可分乾烤、生烤、炭烤等。 ds-hk.net2 u$ U2 `0 [  l+ Z0 K* W

6 z# k2 I6 ~: u4 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物醃漬入
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! j  g# r9 }: T" F# m3 v1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滷----生或熟的食物放入燒滾的滷汁中,將食物烹煮成特殊香味者謂之滷。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U. N* s) o7 Y

) L/ y( L( ~! v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。
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, |" n. @- M# K: lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源拌----將生吃的素食或已煮熟的葷食調味拌勻,待入味即可供食謂之拌。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~2 [8 y7 ~' T0 R
          可分涼拌、熱拌等。
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燴----數種食物分別燙熟再回鍋一同混炒、混燒或混煮謂之燴。 ; [+ t0 d# O6 i" `# B

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          薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, k1 _" \+ Z6 |6 x8 r8 R! K
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溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n: B- k' g4 M4 A4 N! |! {3 G
          可分油溜、醋溜、芡糊溜等。
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$ n0 y, `, C0 }4 d7 ]2 J+ b& ?ds-hk.net燙----食物放入滾水或滾油中至半熟撈出瀝乾再回鍋作 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ?0 B. f7 J8 s
          其他烹調法謂之燙。
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; Q4 j' @1 G2 t+ c3 v8 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。 $ X. X+ b1 O$ G2 A, Z' P

' H* v6 y6 `! Q$ r- b/ B+ C煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 v+ x# E2 ]8 ~/ K

- F2 ?' Y1 r# I, ^1 H) |9 g2 }# Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源燜----食物先炒或燒或煮加入少量高湯,以小火燜至湯汁收乾使菜