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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 6713
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 只看該作者
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第901個瀏覽者
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' q8 N$ ^8 N$ i4 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？ v- Q! r$ {) l G1 m t1 i, R
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
; h6 S0 G5 e* q) \* Z' k9 H( H& g/ Z☆夜玥論壇ק(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快) ds-hk.net/ Y2 V& F& i3 h+ H. n( k( _
/ n$ _5 K1 o) m2 y, pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源第一招: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 o$ r3 I7 [" Y& d0 s g4 T
浸泡：
% Q" d6 i) q3 c9 j( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 r. m& s+ \, i, U9 j/ @' p( |# y
第二招:
# w) k) u% ^2 v! {8 [. E% w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區開水下鍋： ☆夜玥論壇ק3 x, w. E5 \: U8 w/ R0 ~
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 8 F. S: h7 L, e2 |7 s" B' ?( O
第三招: ☆夜玥論壇ק8 N& z+ B* D9 j" E
火候： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 W! x- F1 J$ s' w
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
5 X# P. o/ t+ D1 g2 ]" L' y" Lds-hk.net第四招:
1 \0 z1 _, E6 p+ Y7 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源攪拌： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 l- J; W Y* D U2 G. B6 A' y- e# A
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
$ o9 x4 b7 z- k8 T* L- P! Z- w第五招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U1 o: U, B' a: a' Y8 ^: s/ b% k
點油：
* x4 e, l8 y6 S3 s# p: R煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
s8 f" n ?% Y& ^+ c+ u$ f7 nds-hk.net最後一招:
, N+ z( | ~* O底、料分煮：
3 e/ T% c$ Y" i# r% ~ Wds-hk.net大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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