鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:☆夜玥論壇ק) @7 j6 C6 x( z5 K J: F
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
) T4 W: i) g- y8 K2 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
3 g' d4 x- o! d$ u7 G- Q" f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團5 A/ g$ z; R) n8 u) u7 n
(加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u3 E; |- {$ Q8 K' B3 l+ e
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑3 J1 N# [. L8 R" `7 p1 v2 P
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
5 J1 y5 A4 G& R, V& w2 c* V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ K* M5 v% c4 [0 @2 P
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煎餃內餡材料:) |! U# d) ~/ y7 a2 e
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
; Y- t' H* B1 L- ?+ W" a☆夜玥論壇ק帶尾蝦仁24隻
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5 l1 v ~5 O% }* E- B) J☆夜玥論壇ק醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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步驟:
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3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 V+ F6 U0 t+ Q) p3 z
4.分數次將高湯加入打水
# i! }1 e: q+ r9 {: x& g5 l (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
2 r; ?, R' g6 `( q# d- L3 O% |) Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
; S( P J2 m7 d& Q( A' y9 C7 w☆夜玥論壇ק 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
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6.最後將所有調味料加入攪拌均勻2 `1 k4 x k# y
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! U8 n+ d1 }( m+ p! ~. F8 yds-hk.net包製步驟:
9 |- |4 q- M; A; q k# s$ v8 |& Nds-hk.net1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
5 ~ ~# r* n8 V. |☆夜玥論壇ק2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 v- X; o1 P. T% [
這樣比較容易桿的圓)
4 b% g% ^; a8 h. B+ `& g: I☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
6 o! e% r5 |- L3 q☆夜玥論壇ק4.麵皮邊緣處再桿薄一些
. S" a7 P/ W7 B) L) z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁. x: ]6 ~. V! } N4 i" s5 ~9 x; }" k
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊ds-hk.net! g" S" @5 f( d
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
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9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
