[中菜] 雪菜毛豆百頁

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3 U" F. @( ^+ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：毛豆、雪菜各4兩，百頁10張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ _& `! J/ P1 B. W9 s; [
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調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 }. V5 w( e) J$ ^% T8 l- K

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2 N/ {" N4 ^7 r0 y( h1 dds-hk.net1.雪菜去鹹：雪菜泡兩次水去鹹味，試嘗味道鹹度剛好後，將水擠乾；冷凍毛豆同樣沖水洗淨，再以熱水燙過，備用。（如用生毛豆，要先蒸熟去衣。）5 M( F9 F% x, ?0 s  R
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7 ~8 ]; B3 \( [( Ids-hk.net2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀，加小蘇打粉稍煮一下，離火泡至百頁色澤轉白，再以冷水沖洗去鹼。（一定要沖得很乾淨，以免有鹼味。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' k+ q/ y. i' [6 r' Y5 e6 K( F
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3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。ds-hk.net4 H7 e( @0 g7 M; G  }8 k2 F6 _# ^3 W8 G
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4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。 ds-hk.net, p7 s9 K" B+ ?- d0 K
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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。
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2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。