[中菜] 雪菜毛豆百頁

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/ k: c$ O, }) ^ds-hk.net材料：毛豆、雪菜各4兩，百頁10張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Y5 n" h! d" O  M, |5 U

8 Q, a0 Y9 r: E7 m* a! d8 g☆夜玥論壇ק調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量
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: b: V* m8 R5 rds-hk.net1.雪菜去鹹：雪菜泡兩次水去鹹味，試嘗味道鹹度剛好後，將水擠乾；冷凍毛豆同樣沖水洗淨，再以熱水燙過，備用。（如用生毛豆，要先蒸熟去衣。）☆夜玥論壇ק3 K/ ^2 C6 E4 L9 X! f# G

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2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀，加小蘇打粉稍煮一下，離火泡至百頁色澤轉白，再以冷水沖洗去鹼。（一定要沖得很乾淨，以免有鹼味。）
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4 m8 ^$ e3 }8 \& Y1 z3 lds-hk.net3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。ds-hk.net5 @2 N0 L( P0 S. e" V: p
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' E& _8 L# ]8 O$ D7 pds-hk.net4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。 ☆夜玥論壇ק+ ~, `  c: m0 D0 |, K
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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。☆夜玥論壇ק! W' |" F8 H$ Z+ k5 ]
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* A3 H; `# [6 n6 g☆夜玥論壇ק貼心話：
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3 T8 H& ?0 L  Q( |# J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋，會讓雪菜黃得快，和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( M1 t; v8 J$ y' z. \, t, j

$ i! W, Y0 P% t: Q" |# E2 j2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。