[中菜] 溏心蛋

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+ A8 z2 w9 L) u% z" J材 料：雞蛋10個☆夜玥論壇ק& {& k, {- A$ ~$ ~5 |0 \% L
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調味料：滷汁（冰糖、油、醬油、八角）
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作法
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1.煮蛋：常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮。（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）
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, {3 K$ e/ W" W; L& {6 A2.沖水：水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼。; H' L) j8 i$ F' y# K4 z# ?- }

8 ~. E: X- P. F& }! u: f1 N2 q' xds-hk.net3.泡蛋：用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可。（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）
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  l. A$ i% v* D% Q0 j4. 切蛋：滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。☆夜玥論壇ק0 {! ^) E% T" `  p0 s
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【製滷：先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; A4 n$ S' \  j" s+ `3 D
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