[中菜] 翡翠鑲肉

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% H( Q, M$ H; k( Z$ B☆夜玥論壇ק材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個
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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量
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; p; S) ?3 \; j; n1 R. w1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 `; x1 W, i, F: G. B9 G

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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 z( g; U. L5 `. q1 q: ]

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7 I' Z& W5 K0 Q  s4 Z( H+ u( A8 f☆夜玥論壇ק5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。