[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

【Brandy Cream Cheesecake 】9 \4 J8 ]9 B7 t+ E. b1 p
甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】ds-hk.net2 |5 E# a( ?7 D0 r
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)0 L# Z( j- G, ]
奶油butter 1/3杯(微波融化)☆夜玥論壇ק3 |( Q; a; D% \, X9 C, [
B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) m% ?# N' S" M+ h* K9 T) B% V- X8 k3 n
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)
; [2 \4 w8 C" T% c5 Z$ E: w6 t☆夜玥論壇ק奶油 butter 30公克(室溫軟化)
* ?% p5 z9 k7 o  Z4 X& z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 1/4茶匙
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5 {/ }. H. [/ b6 ]. M5 y/ C& {' U) O☆夜玥論壇ק蛋黃 2個☆夜玥論壇ק# O+ G) U( E" a4 V* h
Brandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I/ [/ w- r) k- S: t: R
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
9 ~' D2 b4 o, j2 ]☆夜玥論壇ק玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
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蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)ds-hk.net+ c" Z, Y5 {. Q3 I* n% r
細砂糖 30公克
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: G8 y" Q3 S0 K0 \8 `, ?6 u細砂糖 60克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M8 A3 q- i. b/ E
【步驟】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t* t. ~( o' g, `8 x4 d$ P
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
7 c. L0 c* i. ?/ R: obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 將C混合均勻
: J* @) N8 f( [( Q7 P3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l- \- W0 X: Q7 p5 k
4. 烤箱預熱為300度F.
8 ^8 V! Z$ K4 f: D4 A$ H$ P- r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
1 d9 c! y: K7 m! T0 L4 r9 cds-hk.net6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘ds-hk.net) j! _/ S0 N1 d2 E  V& r3 V. q+ [
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)ds-hk.net3 g8 S5 S* P0 D
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2 ~5 M  g( n  G( y- ^% F第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
9 l' f! e% f1 V/ _8 i5 _+ j1 ~% tds-hk.net後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
0 M. s8 ^( e2 f! h. V( w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v5 J; C! V: _
【材料】
8 y. G1 g  l0 u! j* V1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)☆夜玥論壇ק: I& M% Z# ~3 U  X; X" S3 U8 q
2. 奶油 30g(室溫軟化)
7 r; \0 s5 Q8 J; I" @- g' Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 細砂糖 1/4杯
$ J/ q2 y+ I1 f3 `0 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 原味優格 一小盒 (100g)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g1 T4 z4 m5 d
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
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) X+ h5 `8 [7 w7 `  r- r# mds-hk.net8. 細砂糖 1/4杯
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/ g" K. G, f" T0 B& X6 n(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
# ~$ _) v% a) lA+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E- ?- u( F5 d7 w* ]3 ^; [: [
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘% f: R+ T7 O. w
【KO註】% }( K! @6 d! u: w9 l
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' U3 p9 u; ?( `6 M
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
1 _. {. P- ^0 a5 e! w# l/ S, C4 Rds-hk.net3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘ds-hk.net/ X- Y; M2 W1 u" y4 ?0 y5 T; _; Z
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?☆夜玥論壇ק. v( O0 t' h( W0 J. j1 `1 Q* V  V
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意+ `4 f6 K  m8 C
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
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3 J6 V& Y# i$ r) |) e) K6 S4 |☆夜玥論壇ק* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱