[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

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甜蜜奶酒起司蛋糕

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【Brandy Cream Cheesecake 】ds-hk.net: p9 j5 {. e6 e" _$ C8 d
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】( [9 P' K. z+ Z7 C3 ]# k5 v/ F
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油butter 1/3杯(微波融化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q) X" U2 W& Q, {! T
B
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)ds-hk.net# m7 I4 b8 b: ]" s# X
奶油 butter 30公克(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙$ O% _) Z; h" E  ]
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蛋黃 2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K% p, @* X4 {1 f4 ?1 i
Brandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y' X7 Y" W* M8 x
鮮奶油 30公克(約1/4杯)# `2 [$ c1 m' e; @3 N$ H5 t  b
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
D
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
細砂糖 30公克☆夜玥論壇×§" @' y6 p% m( v* Z0 [
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細砂糖 60克4 |' [" b. w0 n4 w6 c! [' w6 D" A
【步驟】
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻ds-hk.net4 ^( s+ |2 k9 B5 c
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I$ ?, E: @( V2 S* j) Z
4. 烤箱預熱為300度F.
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻☆夜玥論壇×§) D% e3 E: @) b+ F2 L' T: Y
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f$ c- X# _8 R3 \
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecakebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v  e# D: v9 b, F, d. ?0 U
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
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【材料】
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
2. 奶油 30g(室溫軟化)
3. 細砂糖 1/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h7 c) _, `7 q5 L: W
4. 原味優格一小盒 (100g)5 \! N+ |! `. w
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)☆夜玥論壇×§8 i! V1 k  L9 u, p, K
6. 蛋黃 2個$ F4 Q9 F  B/ m) }
7. 蛋白 2個ds-hk.net9 U8 B, C6 d& w3 X; m
8. 細砂糖 1/4杯
【做法】
(1)+(2)=A
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g. L$ v/ c9 e2 p
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Y) [2 X# }9 d. n, A8 U! P. h
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘
【KO註】
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜ds-hk.net4 j3 q6 E5 ^% s, m1 w/ `
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O4 t7 ]' w  \( ]& k; q
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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KO註:
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....5 M; x" b* t0 I
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

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