[甜品] 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮ds-hk.net+ a- n9 z, d/ p/ Y" Z- ^' P& f
材料:
- v+ `, z+ F% j/ E# i; a) [$ Eds-hk.neta 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
6 Z1 J- p& T( r. N: z3 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b 砂糖 30g☆夜玥論壇ק- r! u1 m, \4 }5 m
c 酸奶油sour cream 100g☆夜玥論壇ק' F) z8 Z: X( U2 o3 @3 v
d 蛋黃 2 個 (室溫)
3 T: w  x% v% l3 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 檸檬汁 1大匙table spoon
) i+ S, V; z, s' c+ ?0 R4 uds-hk.netf 檸檬皮細末 1/2個份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* |# P# s6 g3 G" W" f
g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v/ U$ k0 K3 T+ W" P
h 蛋白 2個 (室溫)ds-hk.net* M4 ?0 F! M3 g# }+ L9 u
i 細砂糖(或糖粉) 50g
/ M5 x' l% P+ q8 Z5 ?8 M3 w+ n☆夜玥論壇ק做法:☆夜玥論壇ק4 X/ c+ ~( x5 u5 l& i6 F  a
1.烤箱預熱160度C 或 325度F
9 V, ^5 w$ |& ?) ~+ K: Hds-hk.net2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止
0 ]3 B- @3 J# Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味ds-hk.net' U/ S3 o" ], N2 m" S1 C, |2 [
4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止☆夜玥論壇ק5 S( g9 `& v, ~' ?4 Z& Z
5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)ds-hk.net; K+ {* O7 U6 D5 g1 b& r& i
派模有幾種處理法:
9 Y% q- f9 ^* O- r9 a' S! J6 Wds-hk.net1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出
; n' y$ f  B/ \/ G) n/ S( z☆夜玥論壇ק2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤)./ r, S; N* O5 V# d. p1 v
3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
2 T/ b. X( U! `6 g) k5 ~4 ~KO註:
1 d4 Z; X9 y4 r9 \4 i% {  i☆夜玥論壇ק1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z. o# F- J# ~( j$ C
2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.☆夜玥論壇ק8 G# H: G" M4 e6 N( Q
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷
( i* ~5 j9 A1 `ds-hk.net4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害