[中菜] 韭菜鮮蚵

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材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片 9 ~+ Y. j& S) E& t1 W
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* C  l: u6 k- F/ o/ k4 m% x5 y* I+ U調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙
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作法：☆夜玥論壇ק7 b4 r/ @* {) o  q* [; {) b
1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。 ds-hk.net$ b/ Z2 o" t1 t5 b- C7 _4 Z. E

/ U2 H, N: y3 \/ D( j3 S6 Tds-hk.net2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。 , m! g# a# z2 F  s/ }
☆夜玥論壇ק  {* Y4 V. s: `* _9 {6 `
3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。
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TIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。ds-hk.net9 y  n& j: m) G6 t, P0 e9 _