[中菜] 水晶雞腳凍

這道菜我是最愛吃的配飯.下酒多滿不錯的
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雞腳  12隻
3 {  q! a9 D" S7 Ids-hk.net豬皮  200公克 8 P6 H0 j- y' T. B
薑  30公克
6 w  z# j& F8 [8 q- ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥  1根 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @3 J; O3 H* [/ `7 m
滷包  1個
8 W/ S7 B7 l3 S4 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水  800㏄
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紹興酒  1大匙
: Q, `8 y. ~& B☆夜玥論壇ק醬油  1大匙 * P7 s1 c6 {3 a" [* o  e: p
蠔油  1大匙 ☆夜玥論壇ק$ I* U& \. }; E' W! b' v# S1 W
砂糖  1/2茶匙
* C: B% i( A, p9 s0 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】 ds-hk.net8 r/ J& P! O* u( Y2 j3 P0 \* A
1.雞腳剁去尖端腳爪處；薑洗淨去皮切片；蔥洗淨切段，備用。ds-hk.net4 z( R8 |2 g% q* Y( p& N( Q0 f" m
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的雞腳，汆燙一下，撈起洗淨備用。ds-hk.net+ q# m* h4 k: }. N2 r6 c
3.將作法2鍋中的水再次煮至滾沸，放入豬皮煮約10分鐘，撈出豬皮用刀刮去多餘的肥油，再把豬皮切小丁，備用。$ W, a6 ]4 k* r
4.另備一鍋，放入材料中的水、滷包、作法1的薑片、蔥段、作法2的雞腳、作法3的豬皮丁以及所有調味料，以小火燉煮約20分鐘，熄火。
; `9 B7 d7 o5 v! Xds-hk.net5.撈出作法4的雞腳剁半，放入碗中，備用。3 T1 K- `& w" O" v8 h
6.撈除作法4鍋中的滷包、薑片、蔥段及豬皮丁，將鍋中的湯汁倒入作法5的碗中，待涼放入冰箱冷藏至湯汁凝結成