[中菜] 干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
- W: I( K" b7 u6 J食譜型態：家常清蔬
* }" i3 v0 i4 J8 w" F所需材料：
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干貝 ... 2粒 ( E" P, q! N* Q8 w+ n$ ]0 b
白菜心 ... 6支
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高湯 ... 7杯
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味精 ... 1/2小匙
3 X8 h* ]# @4 q太白粉水 ... 1小匙
- c4 y7 I9 U0 B! i雞油 ... 少許
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& H- G! |1 x) n☆夜玥論壇ק作法步驟：ds-hk.net% M2 u5 X1 M1 w: s$ C
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。☆夜玥論壇ק6 ]- }4 {) S+ t! Y* Q6 U
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。☆夜玥論壇ק, K# B2 _' m6 E; B! X. L9 u
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。☆夜玥論壇ק" w- G8 o" I2 q

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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。
+ y+ M- a; l  J* C0 o" Qds-hk.net2.大白菜是冬季當令蔬菜。
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