[甜品] 法式咖啡冰慕斯

法式咖啡冰慕斯<MOUSSE GLACEE AU CAFE>
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材料:
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裝飾物:
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* w  o9 j2 x  p) }3 |3 @  q7 w: [ds-hk.net一.在舒芙雷模的周圍用透明塑膠片等材質的東西圍起來.讓幕斯可以做成像舒芙雷般地高起來.ds-hk.net3 n) f7 o7 R) u' `
二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.☆夜玥論壇ק5 I  O1 M+ ~) l% n
三.加入即溶咖啡粉混合.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V% k- r. B. t3 \$ b! w& T
四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻.ds-hk.net2 V+ D# s+ g; F6 s$ N
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
: D5 F3 T& ^5 }6 N! Mds-hk.net六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.; c+ F  B* e  [- }. t% C  @2 }
七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.
8 s% D4 {# J+ r0 |八.將混合好的七立刻裝進一的容器內.ds-hk.net: {! L( F6 V/ \5 K- G3 C+ i
九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.