[甜品] 綜合水果巧克力

綜合水果巧克力☆夜玥論壇ק: S0 J/ o$ n& i, J
材料ds-hk.net2 \4 w5 S1 m5 Y( u5 {3 i
圓形巧克力.... 200公克
* X$ Y, `! t/ }( @* n8 x* G3 z芭樂.... 1/2顆
9 J! e* P' i/ n7 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香蕉.... 1根 & G/ U; u& V5 k# E
加州李.... 1顆 ☆夜玥論壇ק3 V/ K* l* Q' }  N
彩色巧克力米.... 適量
0 \7 q$ h6 i2 l# `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源熟杏仁角.... 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w, O# ?1 i" y  W2 ~

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鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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+ j+ p% Z, I4 c6 }3 x2 ^) @ds-hk.net作法 ☆夜玥論壇ק3 R; n% R  M( l$ d
1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。
& C. |# U8 k4 O6 f, k8 Vds-hk.net2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。
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3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。
' a5 t4 o4 v* Q5 O3 w& D+ w5 Lds-hk.net4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。 ds-hk.net0 @) z0 V2 \& R! l% I3 `1 U; [' a4 `
5. 將水果以竹籤串好，沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角，放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。
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1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。
! l% W, f) _# {3 m/ a  yds-hk.net2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！