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/ c3 I, N( q& w7 K☆夜玥論壇ק烹調方法☆夜玥論壇ק% k. ?' k# c$ c: V! v3 ~
1. 將高筋麵筋粉、１湯匙牛油、鹽、清水搓成粉皮，用刀在粉皮界成十字形，把十字反開包另外50克牛油搓平。 , Z4 N, h9 E$ U5 i
2.粉皮搓平後再對摺成3摺，放入雪柜15－20分，取出再搓平，對摺3摺再雪凍，最後再搓平摺成4摺後雪凍備用。
& _& c$ y) P# ]9 b& o6 ]6 i1 h' O☆夜玥論壇ק3.砂糖和水煮成糖水，放涼後加入其他蛋餡材料一同攪勻。
- `4 W" o# x8 j4.粉皮雪凍後，取出，掃上蛋黃，捲成蛋卷條形，切件放在摸上成撻皮，倒入蛋餡料。
% k# _3 K6 `% j6 H$ E$ Z9 h☆夜玥論壇ק5.放入焗爐以250C焗10分鐘後，取出酒上玉桂粉再焗10分鐘即成。