笑口棗
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笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。
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煮法：炸
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難度：初學
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時間：40分鐘
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泡打粉2茶匙
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水1/3杯. d" g5 R' [+ _! p* Z; _: r- h
白芝麻半杯
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把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。
% h. O8 a7 m( c- q9 vds-hk.net將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。
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炸笑口棗要用暖油慢火，方可炸得開口鬆脆。
