[中菜] 五香牛肉

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牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。 ds-hk.net& F  ]+ r5 S& s/ ]9 `

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1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J+ o1 b2 m. Q: U: R& I
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1 q% {! \* g/ O# N  O8 [- _* B% f3 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。 8 o  M1 y; j# H; }/ j; H

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3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
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6 w* |% z6 {, C! ~) A4 c, ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。
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