[中菜] 廣式香臘燜飯

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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. m5 p" D7 X+ I7 C2 x( D

# R' Y7 ]* ?9 E; }! Gds-hk.net油(1湯匙)、生抽(1湯匙)0 X3 H# `" o8 U3 |
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。☆夜玥論壇ק0 R$ j) K" o+ {1 B

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7 d" A9 \, x9 J2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。ds-hk.net" B3 u! O: H/ M+ A) |3 Y8 b

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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。 ds-hk.net# Y2 m% V; A9 E- H" {. k

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9 V0 \- ]- V  L5 _2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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3 G5 s/ a. p3 J% pds-hk.net7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& l0 j- g, X- i
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廚神貼士☆夜玥論壇ק+ @  b, J, D. n1 ~$ y

4 ]% }! H( D& U/ m, I$ V8 ids-hk.net1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。) S/ r' ]% r! c; \4 r' K
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5 P' R% q# e7 X5 Q0 @4 z5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。
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