[中菜] 廣式香臘燜飯

lilyyu

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廣式香臘燜飯

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烹製方法（二人份）　

' x: I! N) F- O1 K材料：ds-hk.net) Q( Q+ [& F8 C6 r. w
ds-hk.net. Y: k& E8 J; t1 h: m3 T
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ?, p! ]9 q( y2 h/ K4 k
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：☆夜玥論壇×§4 {* Y* W/ l3 }, U2 P2 ^2 l

& `: I  d" i3 ?6 f" Q# C6 `ds-hk.net鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v0 L" j7 j3 r$ n& [- u8 S# G
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調料：7 A* A2 U" Q" x; l, G# H8 ~

油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。

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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。☆夜玥論壇×§/ W0 `6 A( O2 A$ a3 b
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。

5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。 ☆夜玥論壇×§7 w, \) G; Y; E4 u/ h

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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。

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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。

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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; R% `" _3 y7 g* ]3 T
　　
2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。
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