[中菜] 江西生燜鴨

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光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)
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1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。 ☆夜玥論壇ק1 }- o6 G/ a7 P
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2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
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8 b, e* F& y$ g" V) `0 e) o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
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6 s& A8 ]& D, c7 K# V☆夜玥論壇ק7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
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$ e8 L$ |% Q7 J+ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 開大火續煮5∼6分鐘，收至湯汁近乾，即可起鍋。  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a8 C% V6 Z3 ?, p8 q% N7 J
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/ N* f9 l" u9 Tds-hk.net廚神貼士最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 W2 |) S' @; u7 K/ b4 Q) j

  }3 l4 ^: g4 S' q( Y6 ^1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。
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% [  t$ p+ w  G: D. wds-hk.net2、水鴨和仔鴨的脂肪含量少，不用去除鴨皮，而普通鴨子的皮下脂肪較多，入菜前應先剝去鴨皮，以免成菜過於油膩難入口。
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6 T! G& I# P7 i7 J$ Y, B9 J3 Fds-hk.net3、子薑即生薑的嫩芽，爲夏季時令鮮蔬，其辣味較低，清香味濃，用來入菜具有提鮮增香的作用，用普通生薑的話，其辣味較重，容易搶味。
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