[中菜] 簡易版護國菜

lilyyu

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2009-5-6 15:03 只看該作者

簡易版護國菜

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烹製方法（二人份）　☆夜玥論壇×§( D+ X' w* c* r/ j3 u

材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ S# g8 |" e) ^8 v4 v
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番薯葉(500克)、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' C+ f5 d5 L# B8 k
草菇(5隻)、☆夜玥論壇×§4 ]2 ?2 l9 K$ Y/ I% w
火腿(20克)、
清雞湯(1/3杯)、ds-hk.net% C* m; F: W+ {% g' J) E! h7 R2 v
蒜末(半湯匙)
; @) K1 r1 P& X+ p☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* |) n9 g8 R4 ]/ j# N9 V
　　
調料：

油(3湯匙)、ds-hk.net, t  t" t# L. E4 D! n
鹽(1匙)、
香油(1/3湯匙)、
生粉水(1/4杯)☆夜玥論壇×§& ~# p# P- w: N  }5 l8 z

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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D$ @; z1 K" L7 |% r, h8 z6 ]

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2 c' R# I! M6 ^. t) cds-hk.net2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。
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3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |; H; O9 j2 |1 y# O
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4 擠乾番薯葉的水分，置於砧板上，切去根部，取其嫩葉部分。

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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L2 S% @$ h, V& O* F7 a

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6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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6 n1 {: \* T! V: f☆夜玥論壇×§1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。
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2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。
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3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. M! Q4 G) H4 y& m/ c. S: b3 M
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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: E" f0 `- x8 Dds-hk.net5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。
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