[中菜] 煲仔飯

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-7 18:05 只看該作者

煲仔飯

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“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，後來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。
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怎麽樣
0 F5 k! _! F5 m3 [5 |2 J8 g# Q顔色很豐富吧
O(∩_∩)O哈哈~
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8 I) k! x2 j' K先弄飯吧
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泡好的米可以開始煮了
如果怕黏鍋可以先塗上一層油0 K% {' ?. f8 t
可是我喜歡吃鍋巴2 c5 c+ L( y4 r' G5 ]
香嘛ds-hk.net$ K9 {4 m2 d. u% i0 d; Q# N
所以我就沒有塗
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這個時候先將肉絲洗淨
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鍋中入油
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熱後加入肉絲等調料
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3 S* Y# r# w7 ?' U☆夜玥論壇×§出鍋前放入蔥

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接下來炒平菇ds-hk.net3 J# O( ]5 d* w* F

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炒後放入肉絲盛出
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這時候飯煮的差不多了
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放入炒好的平菇肉絲

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和土豆絲; {7 H4 m6 P& g! C& c4 L2 s
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其實放什麽完全可以自己DIY☆夜玥論壇×§( K0 x+ V; M/ O( o/ [6 v; s2 G4 \2 c
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呵呵ds-hk.net# x1 _- M4 ?/ y& w& j# p3 z
我就是家裏有什麽就放什麽
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用醬油，鹽，雞精，糖  等調一下汁
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