[中菜] 普洱茶燻雞

食材：土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}ds-hk.net* K  r( c1 ^8 t) m$ |9 B2 f; I
             八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐
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! h, _, N+ _0 L8 I5 r☆夜玥論壇ק步驟：
1 A  n  y) _& b2 V+ |1 _! D☆夜玥論壇ק1.先將土雞腿去骨，用少許鹽巴抓麻抓嫩，接著用保鮮膜捲起，捲成圓筒狀後，
# ?. u+ V( n' M$ J/ V☆夜玥論壇ק  再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿，再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜，但看到成品會很有成就感}
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+ d" ?% V4 \& ?- G4 b2.錫箔紙包裹住的雞腿，放入蒸籠用大火蒸25分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b: u) Z. e7 z- R
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3.蒸好的土雞腿，取出泡在冰塊中，接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。
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4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩，步驟如下}
/ P0 z2 d: o1 L7 p8 L- D6 ]2 L( @ds-hk.net    蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。
: M5 j% H8 ^8 r& i# [☆夜玥論壇ק    起油鍋，將上述配角爆香，在加入500cc水、米酒一罐，製成香氣十足的滷汁，ds-hk.net2 v/ N5 S  E# ~' C

' h4 ]* v+ ~& M6 B( }0 M* B- s5.將蒸好的雞腿，放入滷汁浸泡一天一夜。
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6.24小時後，取出雞腿，準備煙燻。
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7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許，  蓋鍋燻8-10鐘即可。
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小叮嚀ds-hk.net1 ]' t) _& Q: ?8 M& ~- }+ k% v
1.市售普通雞腿價格，一隻20塊就有了，不過我們買的是土雞腿，
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- C% T2 A' V8 vds-hk.net    有特別選過大小，所以要100元。
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2.土雞肉處理不慎容易變硬，在蒸籠蒸的時間要很謹慎，八分熟的肉質最軟。☆夜玥論壇ק/ n# K  X# l, T
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3.土雞腿放在冰塊中，可以達到熱脹冷縮的效果，讓肉質更軟Q。ds-hk.net4 |& R* k2 g. a

1 ]2 W0 y4 U+ M. @+ @8 c0 Y4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙，在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉，接著放置鐵架，
3 o6 C2 s7 S. m% r4 z7 g4 Z6 c4 G7 \ds-hk.net   放置土雞腿，蓋鍋悶燻8-10分鐘。
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% W& X: J6 v/ l+ e2 K; G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.這道菜工續複雜，但成品很方便，可以冰在冷凍庫一個禮拜，想吃切一切就可以祭五臟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ z$ ?# L; p( [5 v
廟了。☆夜玥論壇ק" U. U+ D& B8 k9 H, {- v" d- W