[甜品] 摩卡海綿蛋糕

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【材　料】 5 {% t+ [1 X0 a+ _
1.低筋麵粉  100公克
" j% h( L  ^' S( C- t4 K☆夜玥論壇ק　奶粉  5公克 ds-hk.net- M, t8 y2 `  m# ^8 r: Z
2.蛋  200公克
" O7 F. c9 r$ Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　細砂糖  140公克 ☆夜玥論壇ק% h7 h2 G! s5 ~/ L
3.沙拉油  20公克 ☆夜玥論壇ק. W. k) x, j7 A+ Q
4.即溶咖啡  10公克 ds-hk.net, u3 q/ a- u1 P$ N  ~0 ^" }
　熱水  30㏄ " o! p& c( l1 S$ f( T
5.咖啡鮮奶油  適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~2 N: @3 t  _: G: u0 A- }8 h
6.咖啡豆  適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' T" g4 C: y9 S$ z9 T
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! W# @+ C3 z, W4 u) W【做　法】
$ M( |( v3 R3 B+ dds-hk.net1 將即溶咖啡溶於熱水中放涼備用，材料1混合過篩兩次備用。
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! Y5 l/ w7 E4 \0 e9 T$ d☆夜玥論壇ק2 材料2混合並置於爐火上加溫至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑細緻穩定。
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& ?  i( R) t4 K2 ?) wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將作法(1)的粉料分次加入作法(2)材料中，並以橡皮刮刀輕輕拌勻。
9 l. S! O' W) e- }+ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק1 w% j8 z( B  P2 L
4 將沙拉油與作法(1)的咖啡液拌勻，再取部份作法(3)的麵糊材料加入拌勻，之後再倒入剩餘的麵糊全部一起混合拌勻，成為穩定而有流性之細緻麵糊。
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; d9 w( ^3 T8 \5 v3 N5 將麵糊倒入烤模入烤箱，以170℃烤約25分鐘即可，出爐後倒置放涼架上，待冷卻後再行脫模。☆夜玥論壇ק0 `5 l" V4 {$ o/ l4 A. L
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6 將蛋糕體橫切成2份，兩層之間塗上1層摩卡慕斯餡，或是將即溶咖啡液加入鮮奶油一起打發成為咖啡鮮奶油夾抹於蛋糕中間，最後表面再全部抹上咖啡鮮奶油、擠花裝飾上咖啡豆即可。
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【備　註】
7 a2 u8 t: A3 y0 a; d3 b1 [ds-hk.net在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。
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