[甜品] 藍莓慕斯

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吉利丁 6片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 n" h* s% P. V( ]8 V
小藍莓罐頭 1罐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 c0 u' c* o+ ?7 y
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【做　 法】 ds-hk.net* H2 q' S( N0 [. \$ K
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。☆夜玥論壇ק9 P3 m; ]' l) M$ i* j
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。1 {+ z) h& H1 F  {2 ?2 o0 f
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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, v2 s: \" t& G' @% |ds-hk.net4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。☆夜玥論壇ק9 j) H2 q  C4 g; R1 ^) e8 l4 T5 u' w
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。ds-hk.net$ p. b; A$ _. }: k
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。☆夜玥論壇ק5 b; l3 b8 C  }- ]