[中菜] 番茄炒包菜

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烹製材料(三人份)☆夜玥論壇ק0 o3 h0 a# b/ {& [4 D9 n

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  z7 C7 J: m) U4 k: n" ~9 v: o☆夜玥論壇ק番茄(2隻)、包菜(1/4隻)、蒜末(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J$ I2 {) t& d6 `7 a' d3 S) j

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* W+ j! P- e: n4 _☆夜玥論壇ק1　番茄洗淨切半，切去蒂部，然後切成塊狀。ds-hk.net$ W6 Q2 q' V/ e; [. Y1 o

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. s& S- \" _: S' z0 R☆夜玥論壇ק2　洗淨包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U, @" ]- `3 X% k

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& w7 A% ]: g5 u# {8 D  K☆夜玥論壇ק3　燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。ds-hk.net8 X( z; X5 B8 T* n$ @- |
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4　燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。3 m; P2 l; S# Z8 E
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* S& b, V8 _  ?6 W7 u6 I" U, q2 S5　倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。
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# b. f4 X, z& c( H2 v7 R' E6　淋入1/3湯匙香油，將鍋内食材快速兜勻，即可裝盤。
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2、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。 0 k+ ]# b) }" R( M( u( N2 L& N
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4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。
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) q9 n8 s0 I2 lds-hk.net5、炒菜的過程中，切記不可加水，因爲番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。ds-hk.net, B2 q) ~+ O/ B; a0 D