[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

MP(魔力值): 427 / 5980

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 只看該作者

紙包雞

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烹製方法（四人份）　
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材料：
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
　　
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醃料：☆夜玥論壇×§2 x* V+ [3 y, N% }

黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [: Z" b5 O1 D" d
　　
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調料：☆夜玥論壇×§$ w: ~1 l$ J7 m, `1 o

/ E; Q+ P% A. ?7 B: Mds-hk.net油(1碗)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l. |2 F  W4 I' t& ?4 r% C# j) n
　　
工具：
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廚房紙(8張)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z/ q4 Y: }$ T& u- M
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作法:1 r, I' B+ s/ l5 B  e

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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" c- |7 s; L5 u  _: _
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+ @# \  x. _  \+ M5 Eds-hk.net2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。

1 ~# ^" [! `/ ~* U8 l" ~ds-hk.net3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。ds-hk.net2 G' _% K8 O% d

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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: W) V+ c6 u1 N* j4 E  n$ o

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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 m% @/ N  N9 l' D4 D3 l

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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。

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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 ☆夜玥論壇×§& Z& L, H% d6 W, Q3 o

廚神貼士
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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
　　
3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。ds-hk.net% T, _4 l! l1 V
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。
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5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。

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