[甜品] 蔓越梅布丁

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起士乳酪 150公克 ☆夜玥論壇ק0 f. l2 H5 i7 d" x+ d
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淋醬材料：ds-hk.net# c) ]/ z+ B4 ~9 |6 T4 k
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玉米粉 15公克
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【做　 法】
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1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。 ds-hk.net" C: J2 O6 y/ z' S, |
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2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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0 `2 A' {: W# h3 q0 Dds-hk.net3.動物性鮮奶油打至6分發備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ?3 d) c# }5 J* e% l' l+ O
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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0 Q, b- _% Y4 I% \2 j; O6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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【備　註】 ds-hk.net3 u5 g' O2 B: q% ?8 V8 ^
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。