[甜品] 蔓越梅布丁

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【材　 料】 ' M/ P7 t4 Q3 d

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動物性鮮奶油 400公克
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8 r5 d  I0 Y. c, p- V! B☆夜玥論壇ק1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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7 V- K1 \4 i8 X- h' T* |1 b☆夜玥論壇ק2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。 8 N& n& f( p4 @# U9 K
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3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4.細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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" V" G" l0 W; B4 K+ ~ds-hk.net5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。 ☆夜玥論壇ק6 A$ h( X0 q% P, a. A- P, |4 @

2 ?0 ~8 E4 u. B& h4 ]8 d+ C& q6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。 ds-hk.net# R3 U# _5 Z0 p8 a$ p

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" M, n& C8 D6 t0 c; k☆夜玥論壇ק【備　註】
8 _, |3 M! `+ c2 m2 l+ x& Y/ ads-hk.net蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。