[甜品] 黑豆抹茶戚風蛋糕

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【材　 料】
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熱水 85公克
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沙拉油 90公克 ( C6 [( {+ @+ @( ^. G- w9 J# D$ }
低筋麵粉 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ]2 J  t3 w! I4 R
泡打粉 2公克
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3 D  W9 q  {6 j" v6 M5 B4 i7 y- Y蛋黃 138公克 ! U: d4 E* E8 w  ~( [
蛋白 275公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 p: |( {! u% y' i! N
細砂糖 150公克
  Q8 \% y7 T: S! E% |黑豆 75公克
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內餡：☆夜玥論壇ק3 h: L1 W. s/ H- O5 L# L: Q0 I% Y
白奶油霜 適量
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0 X" k0 F' J1 N3 Z( v* ]& ^, o裝飾：☆夜玥論壇ק& s1 [- {; N. ~$ N
巧克力餅乾屑 適量
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1.將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
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3.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; o7 y, O6 ~5 [8 O- Q! |" z
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4.從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
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- {* D9 k; M* x4 [0 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
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7 [" Q  H+ b7 z  L1 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
3 n( L, g2 E9 d( X/ b% A& [, W☆夜玥論壇ק2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
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