[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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【材　 料】
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熱水 80公克 ds-hk.net) K6 f. ^; v5 f$ e8 k0 }: F' T
咖啡粉 12公克
; ^% H6 R  H/ E, Y; c. V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區沙拉油 110公克
3 w: X9 Y# ?) |3 v2 D/ w☆夜玥論壇ק低筋麵粉 100公克
: Q/ ]) n% |" P. G& y4 J- c$ n☆夜玥論壇ק泡打粉 2小匙 ds-hk.net  y( \. \! U; W5 \, X- _" U
鹽 2小匙
0 m+ P8 Z4 v) m& h. _ds-hk.net蛋黃 130公克 ds-hk.net, [- f7 O" u3 r
蛋白 187公克
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7 E& V: q$ o/ |: _0 Bds-hk.net內餡：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q" v4 L0 C; N9 f, i/ |+ _
咖啡奶油霜 適量
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裝飾1：ds-hk.net( j8 E* x% g* c4 \! v7 y8 U- r/ O
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇ק; f+ e* ^; g0 I8 U9 o
水 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C2 D/ e5 i# ]* K4 Y' B
杏仁片 100公克
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* \+ U7 s& v0 Z( q2 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白醋栗 適量
5 K! Y2 ]/ n& h! O) Y4 V藍莓 適量
2 c' e. {; }5 \0 ]" M* h$ B夏威夷果 適量
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1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。ds-hk.net8 r( r7 H; q9 b  ?' V5 n
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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1 U  t2 u! n$ n1 i, h  ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。☆夜玥論壇ק, c, G, I9 [; L7 `$ M
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& u- [+ \& p8 G; o, G, F☆夜玥論壇ק6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק. `! t4 y! \, v
長30公分／１捲 ds-hk.net7 \& m) g+ J- z
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
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6 Q6 u0 m8 H3 B9 ]  E. U- ^- D3 i, W☆夜玥論壇ק2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
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