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[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

墨西哥麻糬〔已檢〕

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2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u- k. y" p% W
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3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
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4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。ds-hk.net# p; M- T% |( Q% j8 h# M  k

$ Z- `4 z6 E" t- H/ \  C/ d3 e☆夜玥論壇×§5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 ]

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