[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק# f% v# H" `' V/ e" N& R( b) K
中種麵糰：
6 ]+ ~& d. v2 S" r高筋麵粉 332公克
" |6 i# k  x$ h, R" d3 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克
  j: h2 n% }$ ^/ B水 199公克 ☆夜玥論壇ק: F* O7 |6 I3 o4 L" R* V- {2 f
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主麵糰：☆夜玥論壇ק% D8 ^! L6 w( y0 l6 h
酵素 1公克
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高筋麵粉 83公克
5 p! s, G' j) M: p* q3 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶粉 15公克
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全蛋 25公克
7 I) j& [7 P) _" T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, H( k0 _( R$ e5 ~) H; t9 W* f4 }
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內餡：
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) b+ w! S( l$ V; zds-hk.net粿加蕉 120公克
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; p0 Z  G+ W1 d0 }6 uds-hk.net糖粉 89公克
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酥油 111公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק% X+ M0 A" J9 E7 n* L$ r  T8 Z+ B2 k
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。3 T7 ~9 @, Y/ b" U
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2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 U5 t# K! F( g% ?
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3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。; j  }/ J7 l- m0 O! G

  K" ?2 l5 L1 t6 y- q% |4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [0 E* a$ C6 _5 ?7 M6 @' R' P

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